Poznato ime na kulinarskoj sceni – Saša iz Sašine kuhinje objavio je recept prikladan za vruće ljetne dane.
Voda s okusom ananasa i jabuka osvježavajuće je i aromatizirano piće, a od ovog recepta dobit ćete veliku količinu napitka.
Sastojci
- 1 ananas
- neko drugo voće prema uputi u videu
- 10 litara vode
- 2 vanil šećera
- 20g limunske kiseline
- 2kg šećera
- flaše sa čepovima (9 x 700ml)
Recept
- Ananas oguliti i narezati na komade pa dodati u veći lonac. Točne količine su navedene osim u videu i gore u popisu sastojaka.
- SAVJET: Ja sam dodao samo tri jabuke. Vi možete dodati i kruške, breskve, marelice, limun, naranče itd. čak mrkva i dobije se u stvari jedinstvena voda s okusom, obzirom da samo vi znate što ste sve stavili unutra. Bitno da količina uz ananas ne prelazi 3kg. Ne morate guliti jabuke, niti čistiti. Samo ih prerezati na četvrt i dodati u lonac.
- Preko voća dodati 10 litara vode i čim zakuha, kuhati samo nekoliko minuta. Ugasiti ili maknuti sa vatre, poklopiti i ostaviti tako poklopljeno preko noći. Najmanje 12 sati da se ohladi u potpunosti.
- Drugi dan pripremite oprane i čiste boce i čepove te pecite u pećnici 20 minuta na 100 C.
- Voće izvaditi iz lonca pa ga pasirati i vratiti natrag u lonac. Ono što ne prođe kroz cijedilo, nemojte zadržati.
- Sada se dodaje vanil šećer, limunska kiselima i šećer.
- Sve zajedno kuhati 15-20 minuta pa smanjiti vatru kako bi ipak malo “krčkalo”.
- Izvaditi oprezno flašu iz pećnice, dodati u flašu lijevak a odozgora sito da spriječi sitne komadiće voća koje bi zamutile sok.
- Začepiti pa preokrenute flaše slagati u košaru ili neku kutiju prethodno obloženu ručnikom ili kuhinjskom krpom.
- Držati na tamnom mjestu, ostava i slično preokrenuto oko 48 sati. Na taj način će se stvoriti i vakuum i doći će do pasterizacije bez konzervansa. Naime limunska kiselina je prirodni konzervans a u kombinaciji sa ovim sterilnim zatvaranjem boca, dobit ćete sirup koji može stajati godinu dana.
- SAVJET: Nakon otvaranja soka, držati u hladnjaku i konzumirati.
- I voda s okusom ananasa i jabuka, osvježavajuće aromatizirano ljetno piće je spremna je za posluživanje u omjeru 1/7.
(www.jabuka.tv)
