Podaci o sušenom voću su vrlo zbunjujući. Neki stručnjaci kažu kako je ovo hranjiva i zdrava grickalica, dok drugi tvrde da jedenje suhog voća nije ništa bolje za vas od jedenja slatkiša.
Sušeno voće se proizvodi tako što se skoro čitav sadržaj vode iz voća uklanja postupkom sušenja, piše Body.ba.
Šta je sušeno voće?
Plod se tijekom ovog procesa skuplja. Najčešće kroz ovaj proces prolaze grožđice, a potom datule, suhe šljive i smokve. Dostupne su i druge sorte sušenog voća, ponekad u kandiranom obliku (premazano šećerom). To uključuje mango, ananas, brusnice, banane i jabuke. Osušeno voće može se konzervirati znatno duže od svježeg voća i može biti odlična grickalica, posebno na dugim putovanjima.
Sušeno voće je bogato mikronutrijentima, vlaknima i antioksidansima
Sušeno voće je izrazito hranjivo. Jedan komad sušenog voća sadrži približno jednaku količinu hranjivih sastojaka kao i svježe voće, ali kondenzirano u znatno manjem pakiranju. Po težini, sušeno voće sadrži i do 3,5 puta više vlakana, vitamina i minerala od svježeg voća. Dakle, jedna porcija može pružiti veliki postotak dnevnog preporučenog unosa mnogih vitamina i minerala, poput folata. Međutim, postoje i neki izuzeci. Na primjer, sadržaj vitamina C značajno se smanjuje kada se voće osuši. Sušeno voće uglavnom sadrži puno vlakana i sjajan je izvor antioksidanata, posebno polifenola. Polifenolni antioksidanti povezani su sa zdravstvenim blagodatima poput poboljšanog protoka krvi, boljeg probavnog zdravlja, smanjenog oksidativnog oštećenja i smanjenog rizika od mnogih bolesti.
Grožđice mogu smanjiti rizik od određenih bolesti
Grožđice mogu smanjiti rizik od određenih bolesti. Prepune su vlakana, kalija i raznih biljnih spojeva koji promoviraju zdravlje. One imaju nisku do srednju vrijednost glikemijskog indeksa i nizak indeks inzulina. To znači da grožđice ne bi trebale uzrokovati velike valove šećera u krvi ili porast inzulina nakon obroka. Evo još nekih koristi grožđica za zdravlje:
- Smanjuju visok krvni pritisak
- Poboljšavaju kontrolu šećera u krvi
- Smanjuju kolesterol u krvi
- Daju vam osjećaj punoće
Šljive su izuzetno korisne za zdravlje
Suhe šljive su bogate hranjivim tvarima, poput vlakana, kalija, beta-karotena, vitamina A i vitamina K. Poznate su po prirodnim laksativnim efektima. Dokazano je da jedenje sušenih šljiva pomaže u poboljšanju učestalosti stolice. Smatraju se korisnim i efikasnim u ublažavanju opstipacije. Kao sjajan izvor antioksidanata, suhe šljive mogu inhibirati oksidaciju LDL kolesterola i pomoći u spriječavanju srčanih bolesti i raka.
Datule mogu biti korisne u spriječavanju nekih bolesti
Datule su izuzetno slatke. One su odličan izvor vlakana, kalija, željeza i nekoliko biljnih spojeva. Od svog sušenog voća, datule su jedan od najbogatijih izvora antioksidanata, te doprinose smanjenom oksidativnom oštećenju u tijelu. Datule također imaju veoma nizak glikemijski indeks, što znači da konzumiranje ovog voća neće uzrokovati skokove šećera u krvi.
Nedostatak: Relativno visok sadržaj prirodnog šećera i kalorija
Voće obično sadrži značajne količine prirodnih šećera. S obzirom na to da se voda isušuje iz voća, sav šećer i kalorije se skupljaju u znatno manjem pakiranju. Iz tog razloga, sušeno voće sadrži puno kalorija i šećera, uključujući glukozu i fruktozu. S obzirom na to da je sušeno voće slatko i energetski gusto, lako je pojesti velike količine odjednom, što može rezultirati viškom unosa šećera i kalorija.
(www.jabuka.tv)
