Na 6. izdanju Street Food Festa u Širokom Brijegu, koji je i ove godine okupio brojne ljubitelje dobre hrane i zanimljivih okusa, drugo mjesto po glasovima publike osvojila je slastičarna Lana.
Ova domaća ekipa još je jednom pokazala da zna kako spojiti kreativnost, kvalitetu i ono nešto posebno – a njihov desert Croffle bio je prava zvijezda festivala.
Croffle, kako mu i ime sugerira, predstavlja spoj croissanta i vafla, nešto potpuno novo i zanimljivo. Desert je poslužen u različitim kombinacijama, koje uključuju kuglu domaćeg sladoleda ili slastičarke kreme, voće, nutellu, hrskave orašide, preljev od slanog karamela – a kao baza koristi se sourdough croissant iz zagrebačkog BreadCluba, što je trenutno jedan od najmodernijih trendova u svijetu pekarstva.
Croffle – desert koji je oduševio posjetitelje SFF-a
Osim Croffle deserta u četiri različite kombinacije, u ponudi slastičarne Lana su se našli i domaći sladoled, te različiti deserti u teglicama, kao i gluten free slastice.
Nagrada publike nam posebno znači jer dolazi izravno od ljudi koji su kušali naše proizvode. To je najiskrenija i najvrjednija potvrda našeg rada. Na kraju krajeva – da nema publike, ne bi bilo ni nas, poručili su iz Lane.
Iako su već sudjelovali na prošlom izdanju festivala, priznaju da su ove godine bili pomalo nesigurni – jer Croffle je potpuno nova priča.
Iskreno, nismo znali što očekivati. Croffle je koncept koji nismo primijetili na ovim prostorima, barem ne u ovom obliku. Do zadnjeg trenutka nismo znali ni kako ćemo ga točno nazvati – ali publika je sve prepoznala i reagirala bolje nego što smo mogli zamisliti.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Kako je nastala ideja za Croffle?
Zanimljivo je da je cijela ideja nastala spontano, kroz interne dogovore i želju da se ponudi nešto drugačije, ali povezano s postojećim partnerstvima i vrijednostima brenda.
Već neko vrijeme njegujemo dobru suradnju s kolegama iz BreadCluba i htjeli smo tu suradnju pretvoriti u konkretan proizvod – nešto što ljudi mogu doživjeti i okusiti. I tako je nastao Croffle.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Brojni posjetitelji festivala s pravom su se zapitali – hoće li se ova slastica uskoro naći i u stalnoj ponudi?
Reakcije publike iskreno su nas iznenadile i potaknule da ozbiljno razmislimo o tome. Trenutno razrađujemo mogućnosti, od logistike do same izvedbe – ali sigurno ćemo tražiti način da Croffle uvrstimo u standardni meni. Ruku na srce – i nama se opet jede!
Nougatini croffle – s nougat kremom, svježim voćem i orašidima
Slastice koje se ističu kvalitetom i kreativnosti
Kao i dosad, u Lani posebnu pažnju posvećuju praćenju slastičarskih trendova, ali i idejama koje dolaze s putovanjima, edukacijama te suradnjama s kolegama iz Hrvatske i šire.
Kreativni proces je kod nas često prigodan – za blagdane tako radimo tematske kolačiće, a ponekad jednostavno netko donese ideju sa svog puta ili iz kućne radionice. Na kraju sve prolazi test kroz naša istančana nepca – i tek onda ide u vitrinu.
Slastičarnica Lana još jednom je pokazala da kvaliteta, posvećenost i originalnost uvijek pronađu svoj put do publike. A sudeći po reakcijama, Croffle će u Širokom Brijegu još dugo ostati u slatkom sjećanju – a možda uskoro i u svakodnevnoj ponudi.
(www.jabuka.tv)
