Jelo iz jedne tave koje izgleda kao iz restorana, a priprema se s osnovnim namirnicama – to je shakshuka.
Porijeklom iz sjeverozapadne Afrike, shakshuka je aromatično jelo od rajčica i jaja koje se priprema u jednoj tavi – i to za manje od pola sata. Iako se tradicionalno jede za doručak, jednako dobro funkcionira kao brz ručak ili lagana večera.
Ključ shakshuke je u načinu pripreme jaja: ona se poširaju izravno u umaku od rajčice, s ciljem da bjelanjak bude kuhan, a žumanjak ostane mekan i kremast. Ako ste među onima koji preferiraju tvrđe kuhana jaja, dovoljno je samo produljiti vrijeme kuhanja.
U nastavku vam donosimo recept za klasičnu, ali uvijek efektnu shakshuku – idealnu kad želite nešto brzo, toplo i jako ukusno.
Shakshuka se priprema tako da se prvo skuha gusti umak od rajčice, a zatim se u njega poširaju jaja. Ovaj recept dovoljan je za dvije obilne porcije, a jelo je gotovo za 25 minuta – idealno za doručak, ručak ili laganu večeru.
Sastojci:
- 2 jušne žlice maslinovog ulja
- ½ žutog luka
- 1 crvena paprika
- 2 režnja češnjaka
- 1 limenka sjeckanih ili cijelih rajčica
- 1 čajna žličica slatke paprike
- ½ čajne žličice mljevenog kumina
- sol i papar po želji
- 4 jaja
- svježi peršin za posipanje
Priprema:
- Zagrijte maslinovo ulje u srednje velikoj tavi.
- Nasjeckajte luk i papriku na kockice pa ih pirjajte 5 minuta, dok luk ne postane staklast.
- Dodajte usitnjeni češnjak, slatku papriku, kumin, sol i papar. Pirjajte još 1 minutu.
- Dodajte rajčice iz limenke. Ako su cijele, usitnite ih u tavi kuhačom. Kuhajte 10–15 minuta, dok se umak ne zgusne. Po potrebi dodajte šećer, još začina ili malo vode.
- Pomoću kuhače napravite četiri mala udubljenja u umaku i u svako pažljivo razbijte po jedno jaje.
- Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 5–8 minuta, ovisno o željenoj konzistenciji jaja.
- Kada su bjelanjci skuhani, a žumanjci mekani (ili po želji tvrđi), maknite s vatre. Jaja će se još kratko termički obrađivati u vrućem umaku.
- Posipajte nasjeckanim svježim peršinom i poslužite uz topli kruh ili lepinju.
Savjet: Shakshuka se jede direktno iz tave – zajednički, toplo i s rukama. Idealno za lijene dane i zajednički doručak!
Dobar tek!
(www.jabuka.tv | Foto: Pexels)
