Mnogo je onih koji s velikim uzbuđenjem iščekuju Street Food Festival u Širokom Brijegu koji je na rasporedu zadnjeg vikenda u srpnju.
No, definitivno najviše nestrpljivi, svaki dan odbrojavajući dane do najukusnijeg festivala naširoko, je već dobro poznata ekipa iz Varaždinskih Toplica Rešetka, koja s posebnim veseljem dolazi u Hercegovinu. Ovo im je četvrti put da sudjeluju na SFF-u, a dva puta su osvajali medalje – 2021. su bili prvi, dok su prošle godine završili na drugom mjestu.
Ljubav je počela i prije nego sam prvi puta uopće i bio u Hercegovini kad su Mario i Marko, organizatori Festivala, došli k meni u Varaždin na dogovor da li bi Rešetka htjela sudjelovati na festivalu. Prihvatio sam odmah ponudu jer me iznenadilo da netko samo zbog Rešetke potegne iz Hercegovine do Varaždina, wow, priča nam Nikola Božić, vlasnik Đurine Hiže.
Nikola, koji ne može dočekati ovogodišnje izdanje gastronomskog festivala koje iz godine u godinu prelazi na novi level, tada je ostao oduševljen tradicionalnom hercegovačkom hranom.
Drugo mjesto 2023. godine
Čim smo došli u Široki ekipa nas je odvela u restoran Vrelo Borak. Na svim tim putovanjima uvijek jedem samo lokalno, a tu večer sam se prvi put probal lučenicu sir iz mjeha (mišine), ilički paradajz, zalučenie uštipke, a podsjetil se i na okus hercegovačkog pršuta, janjetine, teletine, blatine, žilavke! Iskreni okusi bez cifranja i hajpanja, uostalom kakvi ljudi takvi i okusi, naglašava za Jabuka.tv simpatični Božić, koji je usred natrpanog rasporeda koji zahtijeva vođenje jednog od najcjenjenijih mesnih restorana u Hrvatskoj, našao vremena da odgovori na naša pitanja.
Ovo nam je sad četvrta godina kak dolazimo i slobodno mogu reči da je publika spektakularna. Prihvatili su nas ko svoje, dosta ljudi dolazi sva 3 dana festivala do naše kućice i tak 3 godine. Rešetka ima veliku bazu ljudi dole i na to sam ponosan, to je naše food pleme i hvala im od srca, kaže ponosno i dodaje kako će se ove godine potruditi i detaljnije istražiti prirodne ljepote Širokog Brijega.
Iako je, kako sam kaže već lagano “veteran ovog posla”, te apsolutni majstor u pravljenju burgera (sjećate se Harambaše?), objasnio nam je što ga posebno oduševljava u vezi širokobriješkog Street Food Festa.
Harambaša
Svi, apsolutno svi sve ove 3 godine, od pekara, mesara, dizajnera, iznajmljivača apartmana, trgovaca pa do recimo ekipe iz Livanjski sir (hvala hvala, ponosni smo da su prepoznali Rešetkinu priču i sve 3 godine nas sponzoriraju sa livanjskom gaudom koji stavljamo u neke burgere), svi ali baš svi su ispoštovali dogovor u sekundu, u fening, to još nisam doživio nigdje, tvrdi on.
Eh, sada vas već sigurno zanima što će se ove godine naći na njihovom štandu…Nisu nam previše otkrili, to ćete pak morati sami kušati vrlo brzo, ali sudeći prema imenu ovog burgera, sve mesoljupce čeka prava rapsodija okusa. Mmmljac!
Uz dva naša najveća klasika (i šampiona) Divljeg Ðuru i Raščehjenu Gujdu (Pulled Pork Zagorje Style) furamo sa sobom i to premijerno novi burger, PornHamb. Imali smo premijeru tu u bazi, al nikad PornHamb nismo predstavili na cesti. Eto, čuvali smo ga za Široki i to je naš hommage Širokom, kazao je za Jabuka.tv predvodnik već, slobodno možemo reći, domaće ekipe.
Namjeravaju nadmašiti već pokazano, a Nikola je poprilično uvjeren kako će “pasti” neka od nagrada, iako i ostalih 12 izlagača itekako imaju što za ponuditi jer će prema svemu sudeći opcija biti na pregršt.
Očekivanja su uvijek visoka, nisam od onih koji misle da je važno sudjelovati. Naravno da je važno sudjelovati al je puuuno važnije ostaviti pečat (u smislu da isporučiš najbolje jelo koje možeš, da daš sve od sebe i da to kupac pohvali) i po mogućnosti osvojiti neku od nagrada.
Konkurencija je strašna, Profa, Kodiak, ekipa iz Von Herzoga, ove godine dolazi i Dule iz Zrenjanina sa svojim Bistro Funk, nabrijani smo jako al najbitnije nam je da gosti festivala tj. gosti na našoj kućici budu zadovoljni, tvrdi Božić.
Prvo mjesto 2021. godine (Foto: Vlatko Mikulić)
Za kraj nam je naveo još jednu stvar (na dugačkom popisu) koja ga veže za ovaj festival, a kada ovakva pohvala dolazi od nekoga tko je osvojio brojne nagrade u regiji, te odradio tko zna koliko sličnih događaja, znate da vrijedi.
Najviše me raduje kad gost naruči burger, ode, pojede i onda se vrati do kućice da pohvali. Nema jačeg osjećaja. Napraviš 600 km u jednom smjeru da bi hranio ljude, još te pohvale, osvojiš i nagradu, to je zakon!
Ono kaj nema ni jedan drugi festival je ta sinergija i zajedništvo između svih kućica, šankova, pulteva. Veliki sam dečko i ne moram se nikome dodvoravati, iskreno je, ljudi čuvajte ovaj festival, to nema nitko. Amen, zaključio je za Jabuka.tv u svom stilu Nikola Božić, a što dodati nego trk na Rešetkin štand 26., 27. i 28. srpnja.
Mandić za Jabuka.tv: U Širokom Brijegu ćemo imati kuhinje iz cijelog svijeta
(www.jabuka.tv)
Pratrine sa briga sve rade na tome da i ovo ugase.
Je li se kaže pratrine ? Ma…ne
Svaki drugi zabavni dogadjaj, festival i svirku u gradu su ugasili, pa me ne bi cudilo da uspiju ugasiti i ovo.
Mogu nas lomiti
Al’ neće slomiti
Kad nam srca tuku zajedno 🙂
Fratri se u nas previše pitaju. Oni bi uveli neki fratarski šerijat.
Odakle ti to, briga fratre za ovo, vole se i oni pogostiti…
Vole se oni pogostiti sa politicarima i ”gospodarstvenicima” po dernecima, sve drugo od zabave po gradu je ugaseno uz direktno uplitanje fratara s Briga, pocevsi od nocnog zivota u Sirokom, pa do nekih prijasnjih pokusaja od festivala. Jer, eto, sta takvo nesto ima traziti u ”svetom” Sirokom Brigu…
Ako je to istina onda se tome treba suprotstaviti svim silama. Koliko god jesam za moralan i čestiti život, apsolutno sam protiv zabrana, pogotovo ljetnih festivala gdje se mladi druže i upoznaju i sa gostima. Treba ljude učiti ispravnim vrijednostima i oni će sami izabrati ispravno, a ne zabranjivati nešto i biti licemjer. Mladi će tek onda izabrati kontra. Napredno društvo treba biti sekularno.
To je ispravan stav. Za moralnost i cestitost ti ne treba nikakva religija ni Crkva, samo sekularno drustvo je moderno i ispravno drustvo, a sto ce netko raditi od svog zivota ili u privatnosti svog doma se tice samo njega, i apsolutno nikoga drugog. Covjek je u pravu, sve sto je bilo od nocnog zivota u Sirokom je ugaseno pod pritiskom fratara, to ti moze bilo koji vise rangirani duznosnik MUPa u Sirokom potvrditi. Cilj je bio ”izmjestiti” to u Mostar, Posusje, i evo sta si dobio, mladi ginu na cestama jer nemaju izbora u vlastitom gradu, a sve da bi se zadovoljili licemjerni muskarci u mantijama.
pornhamb
Okani se fratara orošeSoroše neuspjeli
Jebli ti fratri i ”orosSoros”, sta god si time htio reci, sve po spisku.
Prvo misto i nagradu konacno triba dati Miri za Janjetinu.
Pratri su uvjek uz vlast svaku i novac to njih zanima,nece da shvate nije vise narod nepismen da prolazi ona pratar reko Bog reko.
Narod daje svoj novac za Crkvu, fratrima, odvaja id zsta za njih ako treba, a to što ovaj narod ne podrzava tvoje manifestacije to tebe muci. Bog i Hrvati!
Pa da, ne kaze se zato bezveze da je narod u BiH retardiran, a drzava svakako na dnu Europe. Vidi se jasno iz tvog primjera zasto. Jos jace im sutra lizi supke i jos vise izdvajaj, nemoj slucajno uloziti u sebe, svoju naobrazbu, nemas ti sto misliti svojom glavom, reci ce ti fratar sta je za tebe najbolje svakako.
A će dođete na festival??
Ovaj Harambaša je čudo. probao sam. za te pare ne možeš nigdje bolje izist!