Recept za hercegovačku izlivaču

Izlivača je tradicionalno hercegovačko jelo koje se pravi od samo 3 sastojka i začina.

U starija vremena nije bilo tako jednostavno doći do sastojaka pa su se kuharice snalazile s onim što su imale. Tako su nastala jedna od najljepših i najukusnijih jela koja su pri tome jako jednostavna za napraviti.

Izlivača ima mnoštvo različitih varijanti što u izradi, što u sastojcima zato je i sada jako popularna. Netko u smjesu dodaje jaja i vrhnje, netko različite vrste sireva, ali onaj jednostavni stari recept je baza u koji svatko može dodati neke sastojke koje voli.

Uz izlivaču možete poslužiti jogurt, vrhnje, sir..

Sastojci:

• 1 kg krumpira
• 1 žlica brašna
• 1 srednja glavica crvenoga luka
• Sol
• Papar
• Ulje

Priprema:

1. Uključite pećnicu da se zagrijava na 200ºC.

2. Ogulite krumpir i luk.

3. U jednu posudu naribajte oguljeni krumpir i luk te im dodajte brašno, sol, papar i ulje. Izmiješajte sve sastojke.

 

4. Na dno pleha ulijte malo ulja i ravnomjerno rasporedite smjesu, po vrhu pospite papra po ukusu. Stavite u pećnicu da se peče oko 45 minuta dok ne porumeni. Pečenje ovisi o debljini izlivače.

 

Dobar tek!

Nastavite kuhati s Jabukom i pronađite još mnogo recepata!


33 komentara

    • OVO ME SITI ONOG“. HERCEGOVACKOG „. RECEPTA ZA TIRAMISU, TALIJANSKI DESSERT IZ 1880. GODINE, TAKO I OVO : NIDJE VEZE!!! DA TI VIDIS IZLIVACU MOJE MATERE , TI BI PA NA GUZICU! ALI PORTAL JE VAS, VI STAVLJATE STA VAMA ODGOVARA I OBJAVLJUJETE STA VAM ODGOVARA I ONIMA STO VAS FINANCIRSJU!

    • Zasto ne žlicu ako želim osjetiti te ribane niti krumpira kao sto je netko rekao ” rosti krumpir”
      Ovdje pise da je to osnova, baza, a sada sto ce netko dodati po zelji mu.. jaje, sira, vrhnja, 2-3 zlice mlijeka u tom slucaju ide i vise brasna… uslast svima 🙂

  • Evo i mene čudi ta samo jedna žlica brašna.Kako i s čim ćese povezati smjesa..hoće li se raspadati ,mrviti,zalijepiti za tepsiju?! Pravim je već više od 40g.i ja dodam odokstkvno brašna da mi sve bude lijepo i kompaktno i svi koji su je probali oduševljeni radim je po recepturi moje pok.majke.

    • Ja stavljam jednu do dvije žlice brašna, sve ovisi od krumpira koje koristim. Što više brašna staviš biti će tvrđa, a sa manje brašna ona je ukusnija i probavnija

  • ZA ONOG“. ROSTI KOMPIR“:: PISE SE RÖSTI, ALI TO NIJE TAKO STRASNO JER SE SVE RADILO KAKO JE KO MOGA I STIGA! U SVABA I SVICERA JE RÖSTI STO ZNACI PRIPECI GA , PRZITI, DA NE IZGORI, A I NAS RESTANI : ZATO STO SU SVI RESTORANI PRIJE KUVALI RIBU SA BLITVOM I KOMPIROM, A SUTRA , TAJ KOMPIR BI SE TRA VILICOM ,DROBIO, SA MALO LUKA, SOLI I PAPRA NA ULJU I SLUZIO DALJE! NISTA SE NIJE BACALO! ZA NASU IZLIVACU BRASNA OD OKA!!

  • Nemate vi pojma sta je prava hercegovačka izlivaca. A vjerovatno niste ni probali,bez masla i prpe(sira)iz misine,nema prave izlivace.😀

  • Prava hercegovačka izlivača 2 kašike masla rastopiti i ugrijati u tepsiji zatim umutiti samo sol brašno i vodu malo gušće nego za palaćinke pa IZLITI u tepsiju peći dok ne porumeni izvaditi da se malo ohladi pa servirati sa lučnicom udrobiti a to sa krompirima nije izlivača nego kljukuša pozdrav!

    • Kljukuša se zove u Bosni i u istu se dodaje pileće meso.u Hercegovini je zlivača,izlijevača,uljevak i sl.

      A tu što spominjete ,to nije izlijevača,to je obično,tvrdo,masno tijesto.S lučenicom se jedu uštipci barem je tako bilo uvijek u mojoj obitelji.

  • Prava izlivača je sa špekom . Zamiješat tijesto malo gušće nego za uštipke i uto dodat narezani špek na komadice. Izmiješati i stavit da se peče. uspi bocu crnog i nećeš zažaliti.
    Dobar tek

    • Sad ste me vi asocirali da napišem i ovo. Moja pok.baka je pravila izlijevaču sa sušenim ovčijim salom.-lojem. Tkz.”lojanica”zamiješa se tijesto od brašna,vode i kvasca,kao za kruh,u to se doda isjeckani loj,i ostavi preko noći.Drugi dan se peče,to bude prava delikatesa,starinska,a onaj loj fino krcka k’o smoki.
      Mostarska receptura,voljela bih da se javi još netko ako je ovo spremao i kušao.Ali ozbiljno,bez šala i upadica,kako smo navikli.

  • INA : HAHAHa: TOLIKO GLUPOG SMIJS! A IZLIVACA JE PRAVA HERCEGOVACKA! TO JE OSNOVA SVI OVI DRUGI!! BRASNO, SOL , VODA I ULJE! ZAMISA SE I IZLIJE SE NA PLEJ!! A TI MORES STA OS STAVIT: ORLE, KUKE; TIKVE; KOPRVU; ITD!!! MALO DEBLJA OD PRIVRTA!! ETO! DOBAR TEK!!

  • Krompir na kockice.Jos bolja i treba malo ulja u smjesu.Za veliku tepsiju od sporeta.1.5 kg krompira jedna veca glavica kapule.150 gr brasna mozda malo i manje brasno samo da poveze krompir.Malo ulja ,malo soli trun vegete i malo bibera.Bude preivna.Moze i maslinovo ulje meni jos bolja.U slast.

  • Valjan recept ili ne … BItno je da se napravi pa sad kako je tko naučio u svojoj obitelji i kako je tko zvao … Izlivaca, livaca, kljukusa, proljevak, linguza, baba … Lijepo se i na sam naziv sjetiti djetinjstva i njenog ukusa …

  • Pravila izlivaču po vašem receptu, super ispala, svi oduševljeni, odmah se pojela. Od sada je pravim ovako. Hvala vam na receptu 👍❤

Komentiraj:

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.