Prvi Uštipak fest u Čapljini okupio više od tisuću posjetitelja

Više od tisuću Čapljinki i Čapljinaca i njihovih gostiju okupilo se na gastro – turističkoj manifestaciji “Uštipak fest” koja je održana na Trgu Kralja Tomislava u Čapljini.

Cilj manifestacije je oživjeti uspavani gastro turizam Hercegovine kroz promoviranje autohtonih jela koji su obilježili povijest, tradiciju i kulturu življenja Hercegovine.

Gastronomija Hercegovine zaslužuje oživljavanje, ali iskreno, zamrla je. Zašto hercegovački uštipak? Zato što je osnova naše hercegovačke trpeze, a poglavito zato što se onaj naš tradicionalni recept za uštipke počeo gubiti.

Počele su varijacije s mlijekom, bez mlijeka, s jajima, bez jaja, s jogurtom, s maslacem… A on je vrlo jednostavan – brašno, sol, voda.

Ono što je specifično je zapravo način spravljanja, dakle posebna gustoća, temperatura i to je ono što mi želimo promovirati i na kraju, nadam se, zaštititi kao nematerijalnu kulturnu baštinu, izjavila je Diana Bošnjak iz Centra za investicije i razvoj poduzetništva koji je organizator Uštipak festa.

“Zvijezda” večeri je tradicionalni hercegovački uštipak koji su bake u narodnim nošnjama spravljale od svježeg domaćeg čapljinskog brašna iz stare mlinice u Strugama – Mlini Krešić, stonske soli koja se od davnina koristila za spravljanje autohtonih jela Hercegovine te izvorne hercegovačke vode Leda.

Cilj manifestacije je oživjeti uspavani gastro turizam Hercegovine

 

Hvala vam svima što ste došli u ovolikom broju. Mnogi su pitali zašto uštipak – pa zato što je upravo to hrana koja je othranila mnoge generacije i kojoj smo nekako danas odali počast. Drago mi je da ćemo zajedno, pored uštipka, večeras uživati i u ostalim hercegovačkim delicijama, rekao je prilikom svečanog otvaranja čapljinski gradonačelnik Smiljan Vidić.

Da nitko ne ostane gladan, pobrinula se posebna ekipa Čapljinca Luke Stojića Lule koji je u velikoj posudi po prvi puta pekao uštipke, ali i simbolično ispekao najduži hercegovački uštipak.

Kako su uz uštipke uvijek išli sir, pršut i vina tako je predstavljena Pruštana Herceg iz Pologa te Žilavka I Blatina vinarija: Vina Zadro, Vina Matić, Vinarija LUG, Podrumi Andrija te Vinarija Čitluk kao i sad već poznato čapljinsko Trojansko pivo.

“Mnogi su pitali zašto uštipak – pa zato što je upravo to hrana koja je othranila mnoge generacije i kojoj smo nekako danas odali počast”

Posebna atrakcija bila je sirna plata na kojoj su Mljekara Livno, Puđa eko sir te Farma Galac Mostar predstavili razne hercegovačke sireve na drvenoj plati dužine tri (3) metra nazvanoj “Sirna plata Katarine Kosače”.

Dio Uštipak festa bio je posvećen hercegovačkoj trpezi gdje su tradicionalna jela Hercegovine prezentirali Udruga STAP, Hajdučke vrleti, Marića Gaj, restoran Udovice, restoran Villa Rustica, San Marino, motel Park Karaotok, Storia restoran, Nacionalni restoran MM itd., pa su se na trpezi našla i jela poput pure s lučenicom, raštike, divljeg zelja, lešo i pečene janjetine, hercegovačke tave, brudeta od jegulja I žaba, ribe plotice te hercegovačke pastrmke, kruh ispod peke, teletina ispod peke, hercegovački ćupter, smokvara itd.

Uštipak fest u Čapljini privukao je veliki broj posjetitelja

Za dobro raspoloženje do kasnih večernjih sati pobrinut će se Trio Gušt, a već su, prilikom otvaranja, nastupila i čapljinska kulturno-umjetnička društva.

(www.jabuka.tv)

8 komentara

  • Odlicna ideja i nadam se dugorocna. Samo je sama manifestacija mogla biti pomaknuta u ljetne dane dok veliki broj stranih turista cirkulira ovuda (Kravice, more i dr.), a ne na jesen.

  • Ideja odlična a mislim i termin održavanja. Već od prvih sati dalo se osjetiti kako je posjeta premašila očekivanja. Donekle razumljivo za prvu godinu održavanja. Međutim, neshvatljiva je “blokada” gotovo svega u organizaciji, od reda i čekanja na kupnju bonova, a kada ih i kupite treba vam još, najmanje, sat vremena strpljenja kako biste došli do čašice pića ili uštipka s komadićima sira.

    Svega dva štanda nudila su to za bonove, od kojih se jedan “isključio” znatno ranije pod javnom izjavom na razglasu kako se “uštipci ne mogu dugo peći i pripremati”, nakon niza izrečenih nebuloza kontra same manifestacije, od kojih je svakako biser kako je “uštipak štetan za zdravlje i mogu se pojesti jedan do dva ali samo prije podne”.

    Mljekara Livno i nekoliko ostalih “izlagača” postavili štandove uz ograđene kočake i sekjuriti momke koji su strogo pratili da netko nepozvan ne bi prišao blizu onim “odabranima”, nešto što se dosta negativno komentiralo među mnoštvom.

    Nadam se kako će dogodine biti sve puno bolje organizirano te kako mnogi neće odustati na osnovu ovogodšnjeg iskustva.

  • Sramota i bruka, organizacija NULA. Predlažem da se iduće godine (ako se uopće održi i netko dođe), ova manifestacija nazove VIP UŠTIPAK FEST.

  • Sve je ovdje rečeno citiram:

    “Mljekara Livno i nekoliko ostalih “izlagača” postavili štandove uz ograđene kočake i sekjuriti momke koji su strogo pratili da netko nepozvan ne bi prišao blizu onim “odabranima”, nešto što se dosta negativno komentiralo među mnoštvom”

    Pa kako Vas nije stid i sram bio sam tu i vidio sve podijelili ste bogate i uhljebe od ostalog naroda sa o gradom i securiti baš ste se osramotili ta nije ljudima za uštipak ali se to ne radi tako

    Mogla je to bit dobra priča uštipaka, meze i vina možda u budućnosti kao Oktobarfest u Njemačkoj ali Vi organizatori ne vidite dalje od nosa. Nažalost

Komentiraj:

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.