Prhki vanilija keksi s marmeladom: Klasik bez kojeg blagdani nisu potpuni

Prhki vanilija keksi su posebno svečani na blagdanskom stolu. Od tijesta možete praviti razne oblike, puniti različitim nadjevima kao što su razne marmelade, čokoladni ili šećerni nadjevi ili preljevi.

Čuvanjem u kutijama postaju još mekši i ukusniji, zbog toga se nakon medenjaka kod većine domaćica prave razne verzije vanilija keksića.

Sastojci:

• 1 kg brašna
• 200 g masti
• 200 g maslaca
• 2 dcl čvrstog jogurta
• 150 g šećera
• 2 vrećice vanilija šećera
• 2 žutanjka
• Mala žličica praška za pecivo
• Sok i korica od limuna
• Marmelada po izboru ( od marelice, šipka, šljiva …)

Priprema:

1. U malo brašna dodajte prašak za pecivo i malo izmiješajte.

2. U posudu stavite:maslac, mast, jogurt, žutanjke, šećer,vanilija šećer, sok i koricu od jednog limuna i kratko “izmiksajte”, tek toliko da se sastojci povežu.

3. Dobivenoj smjesi postepeno dodajite brašno i umijesite tijesto. Prhka tijesta nikada nije dobro dugo mijesiti, bitno je da se sastojci povežu.

4. Tijesto podijelite na dva dijela, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 20-ak minuta.

5. Pećnicu zagrijte na 170°C.

6. Razvucite prvu polovinu tijesta i kalupima izrezujte oblike, jedan sa šupljinom, a drugi bez šupljine. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve tijesto.

7. Na pleh stavite papir za pečenje, na njega stavite oblike od tijesta i pecite oko 7 do 10 minuta na 170°C, ovisno o jačini pećnice. Pri pečenju je jako bitno da keksi zadrže bijelu boju. Kada primijetite da su rubovi počeli dobivati žućkastu boju odmah vaditi iz pećnice. Pečene kekse prohladiti par minuta i vaditi iz pleha.

8. Kekse koji nemaju šupljinu premažite marmeladom, a vrh keksa sa šupljinom pospite šećerom u prahu.

9. Sastavite keks premazan marmeladom i keks posut šećerom u prahu.

Savjeti:

– Za prhka tijesta se preporučuje koristiti mast ili maslac, jer tijesta rađena ovom vrstom masnoća duže vremena zadržavaju prhkost i fini okus. Naše bake pri izradi kolača većinom su koristile mast. Ako želite mast zamijeniti maslacem, tada umjesto 100 grama masti koristite 125 g maslaca.

– Ovako napravljene kekse možete pripremiti za neku prigodu ranije, ali ih ostavite zatvorene u kutiju, u hladnoj prostoriji. U kutiju, osim keksa, stavite malu krišku kruha, koja će osigurati dovoljnu vlažnost da se kolači vremenom ne isuše i postanu tvrdi.

Dobar tek!

Nastavite kuhati s Jabukom i pronađite još mnogo recepata!

(www.jabuka.tv)