Želimo li očistiti organizam nakon duge zime i kalorične prehrane, posegnimo za onim što nam je Bog poslao u ove proljetne dane, a to su divlje šparoge.
Šparoge su pune vitamina i minerala, dobar su izvor vlakana ,pune su željeza, tiamina, folne kiseline i ostalih minerala. Zbog svog niskokaloričnog sastava trebali bi ih konzumirati svi koji drže do svog zdravlja. Samo 100 g šparoga sadrži 20 kalorija.
Šparoge imaju gorak okus za koji je zaslužan asparagin, tvar koja potiče rad jetre i žuči. Više od 90% sastava šparoge je voda, pa ima i jako diuretičko djelovanje koje potiče čišćenje organizma. Kako obiluje vlaknima ima i laksativno djelovanje.
Samim time čisti kožu i djeluje protuupalno. Bogata je antioksidansima koji štite organizam od slobodnih radikala koji uzrokuju karcinom.
Zbog svog sastava dobra je za snižavanje kolesterola, te reguliranje krvnog tlaka. Vitamin K kojim obiluje šparoga pomaže u jačanju kostiju, bolestima kardiovaskularnog sustava. Već smo spomenuli da je izvrsna za probavu, te je mogu koristiti svi koji boluju od raznih probavnih tegoba.
Šparoga se preporuča dijabetičarima i onima koji boluju od kroničnog umora. Neke drevne kulture ubrajaju šparoge u afrodizijačka jela. Posebno su zbog toga cijenjene u francuskoj kuhinji još od vremena Luja XIV. koji ih je uzgajao u plastenicima kroz cijelu godinu. Čak je za njih pravljeno posebno posuđe od porculana i keramike, pa je time upotpunjen i osjet vida što je posebno bitno u kulinarstvu.
Ovu proljetnu biljku možemo pripremati na razne načine, kao salatu, juhu, rižot, kajganu… Kad je kuhate, ne bacajte vodu koju ste procijedili jer služi kao izvrstan tonik za čišćenje lica.
Pa ako ne možete poći u prirodu na branje šparoga, pođite na splitske pazare koji su ovih dana puni ove ljekovite biljke. Osim šparoge možete naići i na sličnu vrstu, kuku ili bljušt. Nešto je manje bogata svim ovim nabrojenim, ali je isto izvrstan čistač organizma i jeftinija od šparoge. Preporučamo ih obje, pomiješane zajedno.
Salata od šparoga
Šparoge očistiti, ukloniti tvrde, drvenaste dijelove. Kuhati 2-3 minute u provreloj vodi. Paziti da se ne prekuhaju. Procijediti, vodu od kuhanja sačuvati i piti kao detoks čaj. Kuhane šparoge spremiti na salatu s tvrdo kuhanim jajima ili bez njih. Začiniti po želji, maslinovim uljem i octom.
(www.jabuka.tv)
