Američke krafne s gustim sokom od jabuke donose neodoljiv spoj jabuke, cimeta i maslaca u svakom zalogaju.
Postoji li bolji okus jeseni od mirisa jabuka i cimeta? Ove američke krafne s gustim sokom od jabuke savršena su slastica za hladne dane — mekane, aromatične i pečene u pećnici, bez prženja u ulju.
Gotove su za manje od sat vremena, a okusom podsjećaju na tople krafne iz američkih voćnjaka!
Sastojci
- 360 ml gustog soka od jabuke (jabukovače)
- 67 g bijelog šećera
- 67 g svijetlosmeđeg šećera
- 1 veliko jaje (sobne temperature)
- 3 žlice otopljenog slanog maslaca
- 120 ml mlaćenice ili kiselog mlijeka
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 250 g glatkog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- ½ žličice sode bikarbone
- ¼ žličice krupne soli
- 1 žličica cimeta
- ¼ žličice muškatnog oraščića
- ¼ žličice pimenta
Cimetni šećerni premaz:
- 200 g bijelog šećera
- 1 žličica cimeta
- 120 ml otopljenog slanog maslaca
Priprema
Redukcija gustog soka od jabuke (jabukovače):
U srednju posudu ulijte gusti sok od jabuke (jabukovaču) i zakuhajte.
Kad proključa, smanjite vatru i kuhajte dok se ne reducira na oko 80 ml — trebate dobiti gust, tamno jantarni sirup.
Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu prije upotrebe.
Priprema kalupa:
Pećnicu zagrijte na 175 °C.
Kalup za američke krafne premažite maslacem i pospite brašnom pa ga ostavite sa strane.
Mokri sastojci:
U velikoj zdjeli umutite redukciju gustog soka od jabuke, bijeli i smeđi šećer, jaje, otopljeni maslac, mlaćenicu i vaniliju.
Miješajte oko 3 minute dok se sve ne poveže.
Suhi sastojci:
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, cimet, muškatni oraščić i piment.
Zatim sve dodajte mokrim sastojcima i miješajte dok ne dobijete gustu, lagano pjenušavu smjesu (2–3 minute).
Pečenje:
Smjesu prebacite u slastičarsku vrećicu s otvorom od oko 1 cm i napunite kalup do polovice.
Pecite 10 minuta, dok ne poprime zlatnosmeđu boju.
Ostavite ih u kalupu još 5–10 minuta, zatim ih izvadite i ohladite na rešetki.
Ponovite postupak dok ne potrošite svu smjesu (ukupno 16–18 komada).
Cimetno-šećerni premaz:
U jednoj zdjeli pomiješajte šećer i cimet.
U drugu zdjelu ulijte otopljeni maslac.
Svaku krafnu umočite prvo u maslac (s obje strane), lagano otresite višak, zatim uvaljajte u mješavinu šećera i cimeta.
Ostavite ih na rešetki ili papiru za pečenje da se osuše.
Krafne se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 5–7 dana. Mogu se i hladiti u hladnjaku ili zamrznuti za kasnije uživanje.
Dobar tek!
(www.jabuka.tv | Foto: Pinterest)
