Raskošan miris ruma, narančine korice i čokolade već na prvi pogled otkriva zašto su krešenti omiljeni blagdanski sitni kolači.
Krešenti su tradicionalni prhki kolačići obavijeni krupno mljevenim orasima i spajani bogatom čokoladnom glazurom. Iako se najčešće pripremaju u vrijeme Božića, njihov okus i tekstura idealni su za uživanje tijekom cijele godine.
Ako još niste probali ove dekorativne i ukusne kolačiće, blagdansko vrijeme odlična je prilika da krešenti zasjaje na vašoj tacni s kolačima.
Sastojci
(oko 30 spojenih kolačića)
Tijesto:
- 200 g maslaca
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 jaje
- 2 žumanjka
- prstohvat soli
- 2 žlice ruma
- naribana korica pola naranče
- 350 g glatkog brašna
Još:
- 2 bjelanjka
- 180 g krupno mljevenih oraha
Glazura:
- 100 g čokolade za kuhanje
- 50 g mliječne čokolade
- 40 g maslaca
Priprema
Tijesto
- Maslac sobne temperature, šećer, vanilin šećer, jaje, žumanjke, sol, rum i naribanu koricu naranče dobro je sjedinjeno vilicom. Dodano je brašno, ponovno izmiješano u mrvičastu smjesu, a zatim umiješeno glatko tijesto koje se ne lijepi.
- Tijesto je oblikovano u kuglu, omotano folijom i ohlađeno sat vremena.
- Od ohlađenog tijesta otkidaju se mali komadići i oblikuju kuglice veličine trešnje (oko 10–12 g). Svaka kuglica umoči se u lagano izmiješani bjelanjak, zatim uvalja u orahe i slaže na lim obložen papirom.
Peče se na 180 °C oko 20 minuta.
Spajanje glazurom
Čokolade i maslac otopljeni su na pari ili laganoj vatri, uz dobivanje nešto gušće glazure radi lakšeg spajanja. Glazura se kratko ohladi i stavlja u vrećicu kojoj se odreže vrh, potom se malo istisne na jedan kolačić, a drugi se nježno pritisne odozgo.
Krešenti se ostave da se glazura stegne, a zatim pohrane u kutiju. Danima postaju sve prhkiji i ukusniji.
Dobar tek!
(www.jabuka.tv | Foto: Mystic cakes)
