Međunarodni dan kuhara obilježava se 20. listopada postao najvažniji dan za sve kuhare svijeta.
Pored promoviranja same struke, cilj tog dana jeste osvijestiti ljude koliko je važno koristiti namirnice i začine na ispravan način, te koja jela okrepljuju i doprinose zdravlju.
Jedan takav obrok koji dominira našim tanjurima je zasigurno juha.
Juha nije samo tečni obrok, već pravo blago koje čuva naše zdravlje iznutra i izvana.
Širom svijeta, juhe su uvijek bile cijenjene zbog svojih okrepljujućih svojstava, a danas ta uvjerenja potkrepljuju i znanstvena istraživanja. Juhe su odličan izvor tečnosti što je važno za naše organe i kožu, hranjive su, mesne juhe su bogate bjelančevinama i mineralima, dok su povrtne prava riznica vlakana, fitohemikalija i vitamina.
One nam daju osjećaj sitosti, pa je znanstveno dokazano da ćete unijeti 20 posto manje kalorija, jer nas čine sitim i time izbjegavamo prejedanje kod glavnog obroka. Postale su odlična podrška tijekom bolesti, a tajna njihove moći leži u bogatstvu minerala i vode.
Tako nas pileća juha osvježava tijekom prehlade, dok paradajz juhe pomažu da razbistrimo svoj um i okrijepimo tijelo, navode iz Goog Food, Good life, prenosi Fena.
Jedna takva paradajz juha ili popularnije nazvana čorba od davnina je poznata i u našoj zemlji. Riječ je o tarhani (perzijski tarkhaneh znači drobljenac). Na naše tlo je došla iz Turske, ali se u BiH, a i širom Balkana, razvilo na desetine varijanti ove čorbe.
Najčešće se tako naziva posebna vrsta čorbe s mrvicama sušenog tijesta. Tijesto obično sadrži pasirani paradajz ili samo sok od paradajza, što mu daje posebnu kiselost i boju, a čorbi prepoznatljiv okus.
S obzirom da užurban način života i manjak vremena nam ne dozvoljava da sami sebi spremamo ovaj ukusni tečni obrok, vremenom su nastala i nova rješenja za to. Tako su se razvile instant juhe čija priprema traje samo nekoliko minuta, kao i juhe u prahu koje se pripremaju u kombinaciji s vodom i zahtijevaju kuhanje ne duže od desetak minuta.
Tako se u posljednjih godinu dana, prema Nielsen istraživanju, u BiH prodalo 80.416kg tarhane (svih proizvođača), odnosno 1.277.606 vrećica, što ako pretvorimo u porcije govorimo o više od 5.110.000 tanjura tarhane.
Kako nam se bliže hladniji dani u godini, onda su juhe definitivno sjajno rješenje da bi se ne samo brzo ugrijali, već i nahranili nutritivnim sastojcima koji se nalaze u svim juhama u prahu ili instant juhama za koje je prilikom pripreme potrebna samo vruća voda.
(www.jabuka.tv)
Juha neizostavna uz nedjeljni rucak,preko tjedna kad se stigne. Mesna, kokosja,pacja,teleca…