Aligot se tradicionalno pravi u francuskoj regiji L’Aubrac, u čijim je restoranima čest prilog. Svojom teksturom podsjeća na fondue. Tamo se pravi sa sirom tomme de laguiole ili tomme d’auvergne, a poslužuje uglavnom uz kobasice ili pečenu svinjetinu te crveno vino. Umjesto ovih sireva mogu ići i mozzarella i cantal, ali ako se koriste sirevi iz izvorne recepture, ovom izvrsnom jelu daju orašast okus.
Aligot se pravi od pire krumpira s maslacem, drobljenim češnjakom i otopljenim sirom. Spremno je za serviranje kada se dobije mekana, elastična tekstura, piše Punkufer.hr.
Aligot se pripremao hodočasnicima koji bi, na putu prema Santiagu de Compostela,prenoćili u ovoj regiji. U originalnoj verziji pripremao se s kruhom, no kasnije ga je zamijenio krumpir. Danas se uglavnom pravi na seoskim okupljanjima i slavljima kao glavno jelo. Poslužuje se u restoranima, uličnim zalogajnicama, ali i doma. Nije ga teško napraviti, a recept možete iskušati i sami.
Sastojci:
1kg krumpira
500 g sira
2 češnja češnjaka
30g maslaca
Vrhnje (ili 2 žlice vrhnja za kuhanje ili jedna kiselog vrhnja)
sol
papar
Priprema:
Skuhajte krumpir i nakon što ga iscijedite i pustite nekoliko minuta da se malo ohladi, ubacite nasjeckani češnjak i izmiksajte u pire.
Ulijte vrhnje i maslac i miješajte dok se ne otope.
Dodajte naribani sir i “tucite” kuhačom dok se sir i krumpir ne povežu i ne postigne se čvrsta, elastična tekstura.
Začinite i servirajte.
Dobar tek!
(www.jabuka.tv)
