Kuhajte s Jabukom: Neodoljiva torta s kremom od kave

Kombinacija finoga čokoladnog biskvita i kreme od kave ovu slasticu čini neuobičajenom i jako bogatom okusima.

Sastojci i izrada su prilično jednostavni, a krajnji rezultat nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Za završno dekoriranje iskoristite svoju maštu uz neizostavne sastojke kao što su kakao, vrhnje, šlag, čokolada i sl

Sastojci:

Biskvit:

• 180 g maslaca
• 250 g čokolade
• 5 jaja
• 150 g šećera
• 15 g kakaa
• malo soli

Krema:

• 3 žutanjka
• 150 g šećera
• 20 g škrobnog brašna
• 3 dcl mlijeka
• 10 g instant kave
• 1 vrećica želatine u prahu
• 4 žlice hladne vode
• 400 g slatkog vrhnja

Priprema:

Izrada biskvita

1. Usitnite čokoladu, dodajte joj maslac i rastopite na pari.

2. Otopljenu čokoladu s maslacem prohladite i uz stalno miješanje dodajite jedan po jedan žutanjak dok se smjesa ne sjedini i ne postane glatka.

3. U dobivenu smjesu dodajte kakao koji ste prethodno prosijali i malo soli. Dobro izmiješajte.

4. Bjelanjke “miksajte” u odvojenoj posudi i postupno im dodajite šećer.

5. Kada ste dobili čvrsti snijeg od bjelanjaka, žlicu po žlicu uz stalno miješanje dodajte ga u prethodno pripremljenu smjesu s čokoladom.

6. Dobivenu smjesu ulijte u kalup promjera 26 cm, koji ste prethodno premazali maslacem i posuli brašnom, i pecite 45 min na 170°C.

7. Kada se biskvit ispekao ostavite ga na sobnoj temperaturi na hlađenje.

Izrada kreme

8. U posudu stavite žutanjke, dodajte im šećer i pjenasto umutite.

9. U dobivenu smjesu dodajte škrobno brašno, dobro umiješajte da ne ostane grudica. Trećinu mlijeka dodajte u smjesu sa žutanjcima, dobro izmiješajte, a nakon toga dodajte preostali dio mlijeka i stavite da sve proključa uz stalno miješanje dok ne dobijete finu gustu kremu.

10. Kremu skloniti s vatre i u još vruću dodati instant kavu i ostaviti da se ohladi.

11. Želatinu u prahu izmiješati s vodom i zagrijati da se potpuno rastopi.

12. U još toplu kremu dodati rastopljenu želatinu i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.

13. Vrhnje “izmiksajte” i postupno, žlicu po žlicu, dodajte u prethodno ohlađenu kremu, uz stalno lagano miješanje.

14. Biskvitu koji ste ispekli i ohladili uklonite gornju koricu i prelijte dobivenom kremom, lagano izravnajte i ostavite na hlađenje.

15. Ohlađeni kolač ukrasite po želji: kakaom, slatkim vrhnjem, čokoladom i poslužite.

Nastavite kuhati s Jabukom i pronađite još mnogo recepata!

(www.jabuka.tv) 

6 komentara

Komentiraj: