Kuhajte s Jabukom: Mekane i jednostavne američke palačinke

Toplo vrijeme, hladno vrijeme, bilo kakva prigoda, nedjeljni doručak ili razigrane zabave, palačinke su poslastica koja neće iznevjeriti.

Omiljene su kod svih, jednostavne za izradu, malo dosadne pri pečenju, ali se kasnije svaka minuta isplati jer su jako ukusne i dozvoljavaju da se poigramo raznim teksturama u tijestu i da nadjevima i preljevima pokažemo svoju maštu i kreativnost i od nečeg tako jednostavnog napravimo vrhunske slastice.

Američke palačinke se od onih standardnih koje često radimo razlikuju u debljini, veličini i teksturi smjese. U tijesto dodaje prašak za pecivo i otopljeni maslac, a sama smjesa treba biti dosta gušća.

Izvorno se poslužuju sa javorovim sirupom uz dodatak malo maslaca, ali vas ovo ne treba ograničavati, dodajite sve što volite: vanilija, voćne ili čokoladne preljeve i nadjeve, slatko vrhnje, razne džemove i svježe voće.

Sastojci:

• 250 g brašna
• 3 dcl mlijeka
• 2 jaja
• 1 prašak za pecivo
• 4 žlice maslaca
• 2 žlice šećera
• 1 manja žlica soli

Priprema:

1. Maslac rastopite u posudi.

2. U posudi kratko izmutite jaja i dodajte im mlijeko.

3. Brašno u koje ste prethodno umiješali prašak za pecivo dodajte u jaja i mlijeko i miješajte tek toliko dok se smjesa ne sjedini. Ako ostane poneka sitna grudica nije veliki problem.

4. Smjesi dodajte šećer, sol i rastopljeni maslac, kratko izmiješajte dok se sastojci ne povežu i dobijete gušću jednoličnu smjesu, nakon toga odmah pecite.

5. Dobro zagrijte tavu i smanjite temperaturu, nije potrebno dodavati bilo kakvih masnoća. Ovisno o veličini tave istovremeno možete peći više palačinaka. U tavu ulijevajte male količine smjese tako da dobijete male palačinke promjera 10-ak cm i pecite. Pri pečenju će se stvarati mali mjehurići, peći toliko dugo dok ne dobiju zlatnožutu boju s obje strane i palačinke su gotove.

Savjeti za pečenje:

– Ako koristite smeđi šećer, palačinke će biti malo vlažnije
– Često se prave sa sodom bikarbonom, ali ih prašak za pecivo čini još laganijim
– Sol fino izbalansira slatkoću šećera i pojačava okus
– Ako smjesu predugo miješate palačinke će postati teške i guste, a ne lagane i pahuljaste
– Nakon dodavanja brašna smjesu je najbolje miješati vilicom

Nastavite kuhati s Jabukom i pronađite još mnogo recepata!

(www.jabuka.tv) 

9 komentara

Komentiraj: