U ona jednostavnija, a uvijek fina jela zasigurno ulazi i kremasta tjestenina na bazi vrhnja i omiljenih gljiva. Šampinjone možete zamijeniti nekom drugom vrstom gljiva po želji, a želite li pripremiti vegetarijansku verziju, iz sastojaka samo izbacite pancetu ili slaninu.
Za efektniji izgled jela, odličan odabir bit će zeleni ili crni rezanci. Uz ovu kombinaciju odlično će se složiti i timijan i vlasac, a želite li dodatno začiniti ručak, tjesteninu svakako poslužite uz čašu finog bijelog vina.
Potrebno vam je:
-450 g tjestenine
-1 žlica maslaca
-600 g šampinjona
-100 g sitno sjeckane slanine ili pancete
-1 luk
-2 režnja češnjaka
-250 ml vina
-4 žlice kiselog vrhnja
-40 g parmezan
-2 žlica peršin, list
-Sol, papar
Priprema:
1. Tjesteninu skuhajte al dente.
2. Otopite maslac u tavi na srednje jakoj vatri.
3. Dodajte nasjeckani luk, a nakon dvije minute i protisnuti češnjak.
4. Dodajte sitno sjeckanu pancetu ili slaninu.
5. Kada se luk zastakli, a panceta pusti svoje sokove, dodajte gljive koje ste nasjeckali na ploške.
6. Pržite desetak minuta dok tekućina ne ispari, a gljive ne omekšaju.
7. Ulijte vino i kuhajte dok ne ispari.
8. Kad ispari, dobro promiješajte i maknite s vatre. Začinite soli i paprom.
9. Dodajte skuhanu tjesteninu i nekoliko žlica vode u kojoj se kuhala, vrhnje, sitno ribani parmezan i dvije žlice nasjeckanog peršina, prenosi Gastro.hr. Sve polako promiješajte i, prema potrebi, dodajte još soli, pa maknite s vatre i poslužite toplo.
(www.jabuka.tv)
