Kuhajte s Jabukom: Domaće krafne za prste polizati

Vrijeme je maškara i slatkih krafni. Pokladnice ili krafne su slatki kolači od dizanoga tijesta i omiljena poslastica svih dobnih skupina.

Prže se u ulju s obje strane. Krafne su najčešće okrugloga oblika s ili bez rupe u sredini. Prelijevaju se ili pune marmeladom, čokoladom, raznobojnim ukrasnim mrvicama ili se jednostavno samo pospu šećerom u prahu.

Sastojci:

• 600 g brašna
• 2,5 dcl mlijeka
• 20 g svježega kvasca
• 2 jušne žlice šećera
• 2 jaja
• 1 prstohvat soli
• ½ kesice praška za pecivo
• 4 jušne žlice ulja
• 2 jušne žlice rakije ili ruma
• 1 l ulja

Priprema:

1. Ugrijte mlijeko. U toplo mlijeko umiješajte šećer, dvije žlice brašna i namrvljeni kvasac. Dobro promiješajte i ostavite na toplo mjesto desetak minuta.

2. Kada se kvasac rastopio, u dobivenu smjesu dodajte četvrtinu brašna i polako izmiješajte. Trebate dobiti smjesu malo gušću od one koju koristimo za izradu palačinki.

3. U drugoj posudi vilicom izradite jaja. Jajima dodajte ulje, rakiju, prašak za pecivo i sol.

4. Smjesu s jajima ulijte u smjesu s kvascem i promiješajte.

5. U dobivenu smjesu lagano dosipajte preostalo brašno dok ne dobijete meko i malo ljepljivo tijesto.

6. Ostavite tijesto na toplom mjestu da odmara dok se ne udvostruči, za to će vam trebati od oko 45 do 60 minuta.

7. Tijesto izvadite iz posude i nastavite ga mijesiti na radnoj plohi koju je potrebno prethodno posuti s malo brašna. Ako je potrebno, još dosipajte po malo brašna dok se tijesto ne mogne fino razvlačiti, najviše 50 g brašna.

8. Razvući tijesto na debljinu od 1 cm.

9. Čašom promjera od oko 7 cm vadite krugove i stavljajte ih na pobrašnjeno mjesto, da se ne zalijepe za podlogu.

10. Preostalo tijesto ponovo premijesite, razvaljajte i ponovite postupak dok ne potrošite tijesto.

11. Ostavite da se “odmore” 15 min.

12. U dublju posudu ulijte ulje, stavite da se zagrijava na srednje jakoj temperaturi. Ovo je jako bitno jer ako ulje bude pregrijano krafne će unutra ostati sirove.

13. Kada su se krafne “odmorile”, a ulje se ugrijalo, ubacujte ih jednu po jednu u ulje, pazeći da ih uvijek ubacite na suprotnu stranu od one na kojoj su bile na podlozi., znači gornja strana treba biti prva u ulju.

14. Čim se krafne ubace u vruće ulje potrebno je posudu poklopiti jer će se tada pravilnije pržiti, ali jako paziti jer im ne treba dugo vremena da porumene. Pržiti ih i s jedne i druge strane.

15. Pržene krafne slagati na papirne salvete koje će upiti višak masnoće. Još tople krafne posipati šećerom u prahu.

16. Po želji se krafne mogu puniti ili preliti zagrijanom marmeladom ili rastopljenom čokoladom.

Dobar tek!

Nastavite kuhati s Jabukom i pronađite još mnogo raznih recepata!

(www.jabuka.tv) 

4 komentara

Komentiraj: