Napokon su ponovno tu: svježe ubrane tikvice. Malo koje povrće tako snažno simbolizira ljeto kao ovo povrće iz porodice bundeva.
Od nekoliko osnovnih sastojaka – tvoje omiljene tjestenine, svježih tikvica, fete, vrhnja i začina – brzo možeš pripremiti jelo savršeno za tople dane. Pripremi s nama ukusnu tjesteninu u umaku od tikvica i fete.
Ako tražiš jednostavan recept za tjesteninu, ovo je pravi izbor! Tikvice su trenutno u sezoni, a dodatak fete i vrhnja stvara savršeno kremasti umak.
Sastojci (za 2 porcije):
- 200 g tjestenine po izboru (npr. špageti, linguine ili penne)
- sol
- 1 režanj češnjaka
- 1 tikvica (cca 250 g)
- 100 g fete
- 30 g pinjola
- 1/2 bio limuna (sok i naribana korica)
- 1 žlica maslinova ulja
- 150 ml vrhnja za kuhanje
- papar
- 1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
Priprema:
- Zakuhaj posoljenu vodu i skuhaj tjesteninu al dente prema uputama na pakiranju.
- Oguli i grubo nasjeckaj češnjak.
- Operi tikvicu i nareži je na kockice. Fetu ocijedi i izmrvi rukama. Pinjole lagano prepeci na suhoj tavi dok ne porumene, pa ih ostavi sa strane. Naribaj koricu limuna i iscijedi sok.
- Zagrij maslinovo ulje u tavi, dodaj tikvice i prži 5 minuta na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju.
- Zajedno s 80 g fete, vrhnjem, češnjakom i limunovim sokom stavi tikvice u visoku posudu i usitni štapnim mikserom u glatki umak. Začini solju, paprom i muškatnim oraščićem.
- Umak lagano zagrij na niskoj temperaturi (ne smije prokuhati).
- Ocijedi tjesteninu i umiješaj je u umak.
- Serviraj jelo na tanjure, pospi ostatkom fete, limunovom koricom i prepečenim pinjolima.
Dobar tek!
(www.jabuka.tv | Foto: Leckerschmecker)
