Isprobali smo specijalitete: Najbolje od Street Food Festa u Širokom Brijegu

Peto izdanje Street Food Festa donosi do sada najraznovrsniju ponudu jela.

Članovi ekipe Jabuka.tv odlučili su se uvjeriti u to i prenijeti vam dašak atmosfere s najukusnijeg festivala u Hercegovini.

Tako smo na samom početku festivala isprobali po jednu deliciju od svakog izlagača, a u nastavku pročitajte naše dojmove.

Opet 17 – Kad Jaganjci Utihnu

Ekipa Opet17 iz Tomislavgrada prvi put se predstavlja na Street Food Festu.

Mi smo probali odlični burger zanimljivog imena ”Kad Jaganjci Utihnu”.

Riječ je o burgeru punog sastojaka poznatih hercegovačkih namirnica i neizbježne janjetine. Ovaj sočni burger čini mekano brioche pecivo u kojem dominira sporo pečena janjetina – točnije janjeći but. Dodatnu sočnost daje mu domaći umak od špinata, listići svježi mladi špinat, a na kraju za kontrast okusa i boja dolazi hercegovački šipak.

Ljubitelji hercegovačke kuhinje sigurno će se oduševiti ovom kombinacijom svakodnevnih namirnica, no spravljenih na potpuni drugačiji način. Ako ste skeptični zbog ove kombinacije, vjerujte nam – probajte i nećete zažaliti te ćete se vratiti po još jedan specijalitet duvanjske ekipe.

Slastičarna Lana –  Bubble waffle sa sladoledom

Poznata širokobriješka Slastičarna Lana također je jedan od debitanata na Street Food Festu.

Nama su odlučili napraviti Bubble Waffel u kombinaciji s dvije kugle sladoleda koji možete upotpuniti dodatcima po izboru poput maline, borovnica te orašasastih plodova, a sve upotpuni tekuća Kandit čokolada.

Ovaj bubble waffel bio je savršeno hrskav, a u kombinaciji sa sladoledom i šumskim voćem pravo je osvježenje za ove vruće dane. Nakon što pojedete netke ”teške” mesnate delicije, ovaj bubble waffel sa sladoledom vratit će vas na tvorničke postavke – u najpozitivnijem smislu.

Yum Yum – Tika masala

Širokobriješka ekipa iz Yum Yuma predvođena cheffom Karačićem ove godine predstavlja se s pet jela, a nama su predložili  Tiku masalu.

Riječ je o indijskom jelu od piletine i riže s umakom od maslaca, đumbira, kima, muškatnog oraščića, cimeta i još nekoliko tajnih začina.

Ovo lagano jelo oduševit će i one koji čak i zaziru od azijske kuhinje i nesvakidašnjih začina.

Neka jedu kolače – Limun Mascarpone Nektarina Loaf

Poznata hrvatska slastičarka rodom iz Ljubuškog, Ivana Čuljak-Lošić, sa svojom slastičarnom Neka jedu kolače iz Zagreba prvi put predstavlja svoje slastice na Street Food Festu u Širokom Brijegu.

U ponudi imaju osam slastica, a nama su preporučile svoju slasticu pod nazivom Limun Mascarpone Nektarina Loaf.

Ovaj kolač oduševio nas je, a mnogi od nas su se složili da smo se vratili u djetinjstvo s obzirom da biskvit neodoljivo podsjeća na patišpanju koje su naše bake pravile. Ovo je, slobodno možemo reći, modernizirana verzija obogaćena komadićima nektarine koje uz limun osvježavanje dižu na jednu novu razinu.

Rešetka – Burger PornHamb

Četvrtu godinu zaredom na Street Food Festu predstavlja se ekipa iz Varaždinskih toplica – Rešetka. koja godinama oduševljava posjetitelje u Širokom Brijegu svojim burgerima. I ove godine u ponudi je njihov šampionski burger Divlji Đuro koji je odnosio nagrade na širokobriješkom Festivalu, a ove godine prvi put na jednom street food festu predstavljaju svoj novi burger PornHamb.

U burgeru zanimljivog imena, uz 200 grama junetine iz lokalnog uzgoja, još se nalaze namaz od gorgonzole i pecorina, pornstar umak (nabrijana Rešetka) te livanjska gauda. Meso je bilo izuzetno sočno, bogato okusom i savršeno začinjeno. Sir se lijepo rastopio preko mesa, dodajući kremastu teksturu i bogat okus koji je fantastično upotpunjavao meso. Navedeni umaci pobrinuli su se da ovaj PornHamb dobije i epitet – savršenstvo.

Jednostavno ga morate probati.

Fish Point – Gulaš od hobotnice s njokama

Širokobriješka ekipa iz Fish Pointa također se prvi put predstavlja na Street Food Festivalu.

Ljubitelji ribe i morskih plodova došli su na svoje. Uz tri svoja jela, nama su ponudili gulaš od hobotnice s njokama.

Hobotnica koju smo probali u umaku sa crnim vinom i šljivama, uz domaće njoke, bila je pravo gastronomsko iskustvo. Meso hobotnice bilo je nevjerojatno mekano i doslovno se topilo u ustima, što je, znamo svi, zaista teško postići. Domaći njoki odlično su upili umak pružajući savršenu ravnotežu i teksturu.

Profa23 – Nervozni Ante

Dvostruki pobjednik prošlogodišnjeg Street Food Festa – širokobriješki chef Profa23 (Matej Šušak) i ove godine donosi dašak azijske kuhinje. Od pet svojih jela ponudio nam je burger pod nazivom Nervozni Ante.

Burger “Nervozni Ante” pravo je otkriće ovogodišnjeg Street Food Festa. Savršena kombinacija mekanog peciva rađenog na pari, hrskave piletine u panko mrvicama, svježe salate i bogatog teryaki mayo-dipa stvara nezaboravno gastronomsko iskustvo koje ćete pamtiti.

Bistro Funk by Le Gele – Mangulica spec i Dirty Fries

Ekipa iz Zrenjanina Bistro Funk by Le Gele također su još jedni od debitanata na Street Food Festu u Širokom Brijegu. Odlično su se spremili te su hercegovačkoj publici pripremili šest jela.

Nas su odlučili počastiti s dva. Kralj njihove ponude je specijalitet Mangulica spec.

Mangulica Spec je vrhunski burger koji zadovoljava najprobirljivije ukuse. Sastoji se od 100% junećeg mesa koje je sočno i savršeno pečeno, postavljenog između mekane brioche lepinje koja se topi u ustima. Uz junetinu, u burgeru je i meso mangulice – autohtone svinje iz Vojvodine.

Dodavanje mangulice daje bogat i jedinstven okus, dok aioli mayo dodaje kremastost i blag okus bijelog luka koji savršeno komplementira meso. Rukola donosi svježinu i blagu gorčinu koja balansira okuse, dok kiseli krastavci dodaju osvežavajući, kiseli element. Ovaj zaista vrhunski burger mora vam biti na vrhu liste želja za probati na ovogodišnjem Street Food Festu. Ekipa, svaka čast.

Uz to, kušali smo i njihov Dirty fries.

Dirtie Fries je savršeno prženi pomfrit obogaćen kremastim blue cheese umakom, hrskavom slaninom i pikantnim jalapeno paprikama. Blue cheese umak donosi bogate pikantne note, dok hrskava slanina dodaje savršenu dimenziju slanoće i teksture. Jalapeno paprike unose dozu topline i pikantnosti, stvarajući eksploziju okusa i tekstura koja će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane.

Bjorn – Capricciosa capper

Pizzeria Bjorn i ove godine na Street Food Fest donosi napoletane pizze.

U ponudi imaju četiri, a nama su preporučili Capricciosu cappero.

Pizza je bila mekana i sočna, a kombinacija sastojaka savršeno je usklađena. Mozzarela je dala pizzi kremastu teksturu, dok je parmezan dodao bogat, pikantan okus. Šampinjoni su bili svježi i savršeno pečeni, dajući pizzi zemljani ton. Šunka je bila sočna i ukusna, a kapari su dodali laganu kiselost koja je izvrsno kontrastirala s ostalim sastojcima. Maslinovo ulje je zaokružilo sve okuse, čineći ovu pizzu izuzetno ukusnom.

Von Herzog – Pulled pork

Mostarski programeri i ove godine su rado viđen gost na Street Food Festu, a predstavljaju svoja četiri jela.

Ove godine preporučili su nam pulled pork u bao buns pecivu. Jelo je bilo izvanredno sočno i ukusno. Svinjska plećka bila je savršeno pečena, mekana i lako se trgala na vlakna, prepuna bogatog okusa. Coleslaw je dodao hrskavost i svježinu, a kremasti premaz je savršeno upotpunio meso.

BBQ umak je dao slatko-kiseli i dimljeni okus, obogaćujući cijelo jelo. Posebno pecivo bilo je mekano i lagano, idealno za upijanje svih sokova i umaka, čineći svaki zalogaj nevjerojatno zadovoljavajućim.

Kodiak – Boki the Bear

Kodiak Burger & Steak Bar iz Banja Luke i ove godine donio je svoje odlične burgere u Široki Brijeg, a nama su napravili burger Boki the Bear. – nećete vjerovati – od medvjeđeg mesa.

Ovo je nesvakidašnji burger koji oduševljava svojom jedinstvenom kombinacijom ukusa. Glavni sastojak, meso od medvjeda, donosi bogat i robustan ukus, dok domaći džem od drenjka dodaje slatkoću i blagu kiselost koja savršeno balansira. Zelena salata unosi svežinu, a majoneza sa medvjednim lukom doprinosi kremastom i aromatičnom finišu. Sve to je savršeno upakirano u mekano brioche pecivo, koje se topi u ustima. Boki the Bear je gastronomska avantura koju ne smijete propustiti.

(www.jabuka.tv)