Bezglutenska hrana sadrži više masti, soli i šećera nego ekvivalenti koji sadrže gluten, tvrdi studija s Hertfordshire Sveučilišta koja je provjerila 1700 prehrambenih proizvoda. Ovi znanstvenici smatraju da je posve izvjesno da bezglutenski proizvodi nemaju nikakve nutritivne prednosti u odnosu na regularne i nisu zdravija alternativa, prenosi The Daily Mail.
Osim toga, kažu, ova je hrana prosječno 160 posto skuplja. S iznimkom krekera, hrana bez glutena sadrži više masti, soli i šećera, a manje vlakana nego ista hrana s glutenom.
Bezglutenska prehrana je dobra jedino za oboljele od celijakije
Bezglutenska prehrana je jedini izbor za ljude koji boluju od celijakije, ali puno ljudi širom svijeta počelo je slijediti trend izbjegavanja glutena jer se percipira da to doprinosi zdravijem načinu života.
Posljednjih se godina znatno povećala prodaja takve hrane. Bezglutenska prehrana, koje su poznate pobornice Victoria Beckham, Gwyneth Paltrow, Miley Cyrus, izbjegava proteine iz pšenice, raži i ječma.
Celijakija i osjetljivost na gluten su prilično različite stvari
Zagovornici bezglutenske dijete vjeruju da je suvremena prehrana prepuna rafiniranih pšeničnih proizvoda i smatraju da njihova konzumacija vodi nadutosti, bolovima i grčevima u želucu kod osoba koje su osjetljive na gluten.
Istraživanje stiže baš nakon što je gastroenterologinja dr Suzanne Mahady, s Monash sveučilišta, početkom tjedna, izjavila da bi samo oni koji imaju celijakiju, bolest uzrokovanu reakcijom imunološkog sustava na gluten, što je posve različito od osjetljivosti na gluten, trebali držati striktnu bezglutensku dijetu.
Bezglutenska hrana ima više arsena i žive od ostale hrane
Istraživanje iz veljače 2017.godine pokazala je da bi oni koji jedu takvu hranu mogli biti izloženi većim razinama dva otrovna metala. Sa sveučilišta Illinois kažu da je količina arsena u bezglutenskoj hrani, dvostruka. Žive u tragovima, ima otprilike 70 posto više.
Bezglutenske varijante kruha, tjestenine i žitarica često sadrže rižino brašno kao supstitut za pšenicu. A riža ima do 10 puta više arsena od ostale hrane. Smeđa riža ima više arsena jer se on nalazi u vanjskom omotaču zrna koji se uklanja u proizvodnji bijele riže.
(www.jabuka.tv)
Sve žitarice koje su prerađene manje više sadrže gluten, što je brašno bjelije to je sadržaj glutena viši. A da bismo baš izbjegli gluten možemo konzumirati kukuruzno brašno jer u njemu nema glutena i savjetuje se svim ljudima koji imaju celiakie. Isto tako imaju i druge zamjenske žitarice koje se mogu konzumirati ne mora bit baš rizino brašno…
Mogli ste se bar mrvicu potrudit i informirat o čemu ja to trebam napisat izvješće…