Mirisni mrvičasti kolač s marelicama spaja mekano biskvitno tijesto, sočno sezonsko voće i hrskavi posip s listićima badema.
Ovaj jednostavan ljetni kolač posebno dolazi do izražaja u sezoni svježih marelica, koje nakon pečenja postaju mekane, aromatične i sočne.
Slatkasto-kiselkasti okus voća odlično se nadopunjuje s mekanim biskvitom i hrskavim mrvičastim posipom. Kolač se može poslužiti posut šećerom u prahu ili uz kuglicu sladoleda od vanilije.
Sastojci
Kalup promjera 26 centimetara
Za biskvit:
- 125 g maslaca
- prstohvat soli
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 3 jaja
- naribana korica polovice limuna
- 1 žlica kiselog vrhnja
- 200 g oštrog brašna
- 2 žličice praška za pecivo
Za mrvičasti posip:
- 80 g oštrog brašna
- 60 g šećera
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- 75 g hladnog maslaca
- 40 g listića badema
Još je potrebno:
- 400 do 500 g svježih marelica
- šećer u prahu za posipanje
Priprema biskvita
U posudu stavite maslac narezan na komadiće, sol, šećer i vanilin šećer pa sastojke kratko izmiksajte.
Dodajte jedno po jedno jaje, miksajući nakon svakoga najmanje 30 sekundi. Potom dodajte koricu limuna i kiselo vrhnje te ponovno dobro izmiksajte.
Na kraju dodajte brašno i prašak za pecivo. Miješajte mikserom na najmanjoj brzini samo dok ne dobijete glatko tijesto.
Dno okrugloga kalupa promjera 26 centimetara obložite papirom za pečenje, a stranice premažite s malo maslaca. Smjesu ravnomjerno rasporedite u kalupu i poravnajte.
Priprema mrvičastog posipa
U posudu stavite brašno, šećer, vanilin šećer, sol i hladni maslac narezan na komadiće.
Sastojke najprije povežite vilicom, a zatim ih prstima izmrvite kako biste dobili mrvičastu smjesu. Dodajte listiće badema i kratko promiješajte.
Umjesto listića badema mogu se upotrijebiti i nasjeckani orašasti plodovi po želji.
Slaganje i pečenje
Marelice operite, prerežite napola i izvadite koštice. Polovice marelica posložite na tijesto tako da prerezana strana bude okrenuta prema gore.
Po voću ravnomjerno rasporedite pripremljeni mrvičasti posip.
Kolač pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 45 do 50 minuta, odnosno dok ne poprimi lijepu zlatnu boju.
Pečeni kolač ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, pospite šećerom u prahu i narežite na kriške. Po želji ga poslužite uz kuglicu sladoleda od vanilije.
Dobar tek!
(www.jabuka.tv | Foto: Mystic cakes)
