Domaći sok od bazge jedno je od najpoznatijih ljetnih osvježenja, a za njegovu pripremu potrebno je tek nekoliko jednostavnih sastojaka.
Mirisni cvjetovi bazge mnoge vraćaju u djetinjstvo i dane kada se ovaj sok pripremao u obiteljskim kuhinjama, najčešće prema receptima baka i majki.
Riječ je o jednostavnom i osvježavajućem sirupu koji se razrjeđuje vodom, a posebno dobro pristaje uz led, limun i listiće mente.
Kako pravilno pripremiti cvjetove bazge
Cvjetove bazge najbolje je brati na mjestima udaljenima od prometnica i onečišćenja. Nakon branja potrebno ih je lagano protresti kako bi se uklonili sitni kukci.
Iako dio ljudi izbjegava pranje cvjetova kako se ne bi izgubio dio njihove arome, ako je bazga ubrana u urbanom području, preporučuje se nježno ispiranje u hladnoj vodi.
Sastojci za domaći sok od bazge
- 25 do 30 cvjetova bazge
- 2 litre vode
- 2 kilograma šećera
- 2 limuna
- 40 do 50 grama limunske kiseline
Priprema soka od bazge
Cvjetove bazge najprije lagano protresite, a po potrebi ih i pažljivo isperite. U veću posudu ulijte vodu, dodajte narezane limune i pripremljene cvjetove bazge.
Posudu poklopite i ostavite da odstoji 24 sata na hladnom mjestu.
Nakon toga tekućinu dobro procijedite, pazeći da u njoj ne ostanu komadići cvjetova ili sjemenke limuna. Dodajte šećer i limunsku kiselinu, pa miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Gotov sirup ulijte u čiste boce i čuvajte ga na hladnom i tamnom mjestu.
Kako poslužiti sok od bazge
Sirup se najčešće razrjeđuje s vodom u omjeru 1:5, no omjer se može prilagoditi vlastitom ukusu. Za još svježiji okus dodajte nekoliko kockica leda, krišku limuna i listiće mente, piše Večernji list.
(www.jabuka.tv)
