Sigurno ste ga vidjeli negdje na društvenim mrežama — čašica ružičaste želatine prije obroka i kilogrami navodno nestaju. Zvuči kao još jedna od onih “čudotvornih” dijeta, ali ovaj put iza toga stoji nešto što se može i objasniti.
Radi se o jednostavnom napitku od nearomatizirane želatine, tople vode i malo prirodnog soka od brusnice (ili hibiskusa).
Može se popiti toplo kao juha ili ohladiti u hladnjaku pa pojesti žlicom poput laganog deserta. Kalorija gotovo nema, a protein koji dolazi iz želatine pomaže da se dulje osjećate sitima.
Što vam treba
- 1 žličica nearomatizirane želatine u prahu (idealno od goveda hranjenih travom)
- 1 dl tople vode — oko 60 °C, dakle ne kipuće
- 1 dl hladne vode
- 2 žlice soka od brusnice — 100 % prirodnog, bez dodanog šećera (može i čaj od hibiskusa ili sok od nara)
- 1 žličica meda — po želji
- Prstohvat soli — po želji
Oprema: mala zdjela ili šalica, žlica ili pjenjača za miješanje. Ništa posebno.
Kako se pravi
Zagrijte vodu
Zagrijte 1 dl vode na oko 60 °C — u mikrovalnoj pećnici 30 – 40 sekundi ili u kuhalu za vodu koje zaustavite prije nego što zakipi. Voda ne smije biti kipuća jer uništava želatinu.
Dodajte želatinu
Pospite žličicu želatine po toploj vodi, lagano promiješajte i ostavite minutu da “nabubri”. Vidjet ćete kako se pretvara u nešto nalik gustom sirupu — to je dobro.
Otopite do kraja
Miješajte dok ne nestanu svi grudasti ostaci. Smjesa treba biti glatka i prozirna.
Dodajte hladnu vodu i sok
Ulijte 1 dl hladne vode i 2 žlice soka od brusnice. Promiješajte. Smjesa dobiva lijepu ružičastu boju.
Začinite po ukusu
Ako volite slađe, dodajte žličicu meda (dok je smjesa još mlaka, brže će se otopiti). Prstohvat soli nije obvezan, ali zaokružuje okus.
Popijte odmah ili ohladite
Toplo se može popiti odmah, kao lagana juha prije ručka ili večere. Ako ga stavite u hladnjak na 1 – 2 sata (pokriveno folijom), dobit ćete mekanu želatinu koju jedete žlicom. Obje verzije “rade posao”.
Zašto uopće funkcionira?
Želatina je čisti kolagen — protein koji tijelo sporo probavlja. Kada je uzmete 15 – 30 minuta prije obroka, želudac “misli” da je već nešto stiglo i lakše kontrolirate koliko ćete pojesti.
Uz to, ima samo 40 kalorija po obroku, 9 grama proteina i gotovo nula ugljikohidrata.
Sok od brusnice daje antioksidanse i onu lijepu boju koja nekako sve čini privlačnijim.
Savjeti iz prakse
Ako gel ostane zrnat, voda je bila ili prevruća ili prehladna — pokušajte s temperaturom između.
Previše kiselo? Dodajte malo više meda ili kap limunova soka.
Možete napraviti porcije za tri dana unaprijed i čuvati ih u zatvorenoj posudi u hladnjaku.
- Priprema: 2 minute.
- Hlađenje (ako želite gel): 1 – 2 sata.
- Cijena jednog obroka: manje od 2 KM.
(www.jabuka.tv | Foto: Snimka zaslona / YouTube)
