Ako ste se ikada zapitali koja je razlika između zelenih i crnih maslina, odgovor je vrlo jednostavan – u vremenu sazrijevanja ploda.
Mnogi ne znaju, ali crne masline su zapravo dozrele zelene masline. Beru se u studenom i prosincu, za razliku od zelenih koje se beru barem mjesec-dva ranije.
Što dulje maslina dozrijeva, njezina se boja mijenja od zelene do rubin-crvene, a potom nastupaju tamni tonovi ljubičaste – to su, zapravo, crne masline.
Zelene masline imaju sočnije meso, a po okusu su svježije i slađe. One crvenkaste ubrane su točno u trenutku zrenja, dok bi se crne zapravo mogle nazvati prezrelima. Što su masline tamnije, to je meso mekše, a okus intenzivniji i gorči.
Masline, i crne i zelene, sadrže brojne antioksidanse, a neka su istraživanja potvrdila da imaju i svojstva koja sprječavaju razvoj određenih vrsta tumora.
Bogate su vitaminima, osobito vitaminom E, kao i tvarima koje čuvaju krvne žile.
Ipak, budite oprezni kada ih konzumirate slane – u tom slučaju nije preporučljivo pojesti više od dvije-tri dnevno, prenosi Nportal.rs.
(www.jabuka.tv | Foto: Unpslash)
I crne nisu uvijek zrele crne, nego su cesto ofarbane.