Evo koliko dugo jaja mogu stajati u hladnjaku

Neki ljudi kažu da su jaja najpotpunija hrana na planetu. Bilo da ih kuhate, pržite, miješate ili pripremate poširana, jaja su hranjiv i pristupačan izvor proteina. Također imaju impresivan rok trajanja, uglavnom zahvaljujući svojim zaštitnim ljuskama.

Ljuske jaja su polupropusne membrane, gotovo u potpunosti sastavljene od kalcijevog karbonata, kaže Ann Ziata, kuharica u Institutu za kulinarsku edukaciju.

Srećom, ispod ljuske postoji još jedan, jači zaštitni sloj koji sprječava ulazak štetnih bakterija. Ovaj dizajn čuva jaja svježima iznenađujuće dugo.

Koliko dugo jaja traju u hladnjaku?

Cijela jaja u ljusci traju oko mjesec dana u hladnjaku, ali ta se duljina smanjuje izvan ljuske.

Sirovi žumanjci i bjelanjci traju do četiri dana u hladnjaku, kaže Ziata.

Tvrdo kuhana jaja mogu se čuvati tri do četiri dana. Američka Agencija za hranu i lijekove (FDA) daje još fleksibilnija pravila, navodeći da se tvrdo kuhana jaja trebaju upotrijebiti unutar tjedan dana.

Savjeti za čuvanje jaja

Bacite sve što ima neugodan miris ili izgleda neukusno. Ako niste sigurni, možete koristiti test plutanja kako biste provjerili jesu li jaja svježa.

Potrebna vam je samo posuda s vodom. Kako jaje stari, vlaga i ugljični dioksid polako isparavaju kroz pore na ljusci. Istovremeno, zrak prodire unutra.

Ovaj proces stvara zračni džep između ljuske i unutarnje membrane. Što je jaje starije, veći je taj zračni prostor. Stavite jaje u posudu s vodom. Ako potone i ostane na dnu, jaje je svježe. Ako pluta, bacite ga. Ako stoji negdje između, u sredini posude, jaje je starije, ali još uvijek upotrebljivo za kuhanje.

Ovaj test nije savršen, ali pruža solidnu indikaciju o starosti jaja kada nemate drugih informacija.

Što se tiče skladištenja jaja, Ziata kaže da budući da su jaja porozna, mogu upiti mirise iz jakih namirnica poput narezanog luka. Stoga je najbolje držati ih odvojeno, jaja u svojoj kutiji, a namirnice s jakim mirisom u svom hermetički zatvorenom spremniku.

Nije potrebno prati ljuske jaja prije upotrebe jer su sva jaja USDA standarda prethodno oprana.

Međutim, „jaja koja se nose s domaćih farmi mogu biti prilično prljava, pa ako ih skupljate, potrebno ih je pravilno oprati kako biste uklonili potencijalne opasnosti (uključujući salmonelu), kaže ona.

Bilo da se radi o USDA standardnim jajima ili svježim domaćim jajima, važno je nikada ne koristiti jaja s napuklom ljuskom, jer nisu sigurna za konzumaciju, piše Dnevno.hr.

(www.jabuka.tv | Foto: Freepik)