Kumkvat je neobično voće jestive kore koje kombinira osvježavajući okus citrusa s nizom blagotvornih učinaka na organizam, od jačanja imuniteta do zaštite srca i krvnih žila.
Kumkvat (lat. Fortunella) agrum je iz porodice rutvica, a spominje se u kineskim zapisima iz 12. stoljeća pa se stoga vjeruje da i potječe odande, gdje je poznat po imenima chin-chit (zlatna naranča), chin-kan (zlatna mandarina) i chin-tou (zlatni grah).
U 19. stoljeću njegov se uzgoj proširio u Americi i Europi, a danas se ponajviše uzgaja u Brazilu, Španjolskoj, Argentini, Kaliforniji i Južnoj Africi.
Snižava kolesterol i trigliceride
Postoje četiri vrste kumkvata – nagami, marumi, meiva i hongkonški divlji kumkvat. Zbog patuljastog rasta, bogate zelene krošnje i lijepih cvjetova širom svijeta je popularan kao ukrasno drvo. Kao lončanica je neodoljiv ukras balkona i terasa.
Ova voćka opravdava pridjev “zlatni” jer je prava riznica hranjivih tvari. Pripada porodici citrusa, a krasi ga izrazito narančasta boja i plod ovalna oblika. Plod je nešto manji od limuna, a dostiže veličinu između tri i pet centimetara.
Kao i većina citrusa, sadrži velike količine vitamina A, C i E te fitonutrijenata koji nas štite od lošeg utjecaja slobodnih radikala. Bogat je izvor vitamina C – sadrži ga čak 43,9 miligrama na 100 grama, što je 73 posto preporučene dnevne doze. Zbog toga je odličan za jačanje imuniteta, a štiti i od prehlade, gripe i drugih infekcija.
Sadrži velike količine antioksidansa i veće količine fitonutrijenata flavonoida, karotena, tanina, zeaksantina i pektina. Antioksidansi i fitonutrijenti štite tijelo od slobodnih radikala koji su povezani s nastankom raznih bolesti. Snižava povišeni kolesterol i trigliceride u krvi održavajući pravilan protok krvi i smanjujući rizik od moždanog i srčanog udara.
Sadrži mnogo kalija te omega-3 i omega-6 masne kiseline koje su važne za zdravlje kardiovaskularnog sustava. Kumkvat je i odlična voćka za smanjenje rizika od dijabetesa tipa 2.
Neka se ovo neobično voće obavezno nađe u vašim jutarnjim napicima jer je odličan izvor riboflavina, koji dokazano ubrzava metabolizam i potpomaže probavu ugljikohidrata, proteina i masti. Osigurava i brz nalet energije.
Pomaže pri mršavljenju
Zdravi plodovi imaju tamniju narančastu boju i čvrsti su na dodir. Izbjegavajte plodove koji imaju bilo kakve točkice. Čuvati ga valja u hladnjaku, u plastičnoj vrećici.
Prije jela kumkvat malo protrljajte među prstima kako bi otpustio sokove i ulja, koja imaju slatkast citrusni okus pa će biti puno ukusniji. Od ove se voćke, kao i od ostalih citrusa, mogu pripremati džemovi, sokovi, pite. Na grčkim otocima može se kupiti kao ušećerena poslastica ili liker.
Kao liker je odličnog okusa i pravi se u jačinama od 18 do 25 % alkohola. Kumkvat je maleno zimzeleno stablo koje može zbuniti neupućene i navesti ih da pomisle kako se radi o zakržljalom stablu naranče. Početkom zime na voćki počinju dozrijevati maleni žuto-narančasti plodovi, dekorativni koliko i ukusni.
Za razliku od ostalih agruma, kora kumkvata jestiva je, štoviše, slatka je i jako ukusna. Čitav se plod, osim koštica, može iskoristiti svjež. Kumkvat je zbog svojeg visokog udjela vlakana i vode odličan izbor voća za one koji žele izgubiti na težini.
(www.jabuka.tv | Foto: Freepik)
A kako se jede? Citav ubaci u usta?
Kunkvat je najbolje uzeti ujutro na taste 3-4 komada.Probajte i vidjet če te da je bolji i jednostavniji od drugih citrusa.