Brze pogačice sa sirom opravdavaju svoje ime – priprema je jednostavna i brza, a još brže nestaju s tanjura. Kad se posluže tople, teško im je odoljeti.
Izvana su hrskave, a iznutra mekane i šupljikave. Idealne su za sve ljubitelje slanih grickalica sa svježim sirom.
Ovaj recept podsjeća na poznate pogačice od tri sastojka (margarin, sir, brašno), ali s nešto izmijenjenim omjerima – koristi se duplo više sira nego margarina, uz dodatak praška za pecivo. Rezultat je manje masno tijesto koje se lakše obrađuje, a okus ostaje jednako bogat.
Priprema tijesta traje svega desetak minuta, dok je jedini zahtjev da odstoji u hladnjaku barem sat vremena. Po želji, tijesto se može pripremiti navečer, a pogačice ispeći ujutro.
Pri pečenju pogačice će narasti i u visinu i širinu, pa izgled neće ostati savršeno pravilan – no upravo to im daje poseban šarm. Idući dan nisu više jednako hrskave, ali ostaju mekane i ukusne.
Sastojci
- 500 g svježeg sira
- 250 g margarina
- 2–3 žličice soli (ovisno o slanoći sira)
- 450 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
Još:
- 1 jaje za premazivanje
- sezam za posipanje
Priprema
- U zdjelu staviti svježi sir, margarin sobne temperature narezan na kockice i sol. Sve dobro izmiješati vilicom dok se ne sjedini.
- Dodati brašno i prašak za pecivo te umijesiti mekano, blago ljepljivo tijesto. Nije potrebno dodavati više brašna. Kratko mijesiti samo dok se sastojci ne povežu.
- Tijesto prekriti prozirnom folijom i ostaviti u hladnjaku najmanje sat vremena.
- Ohlađeno tijesto istresti na pobrašnjenu površinu, razvaljati na debljinu od oko 1 cm i narezati na pogačice željene veličine.
- Poredati na pleh obložen papirom za pečenje. Premazati umućenim jajetom, posuti sezamom i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 20–25 minuta, dok ne poprime lijepu zlatnu boju.
Najbolje su dok su još tople, dobar tek!
(www.jabuka.tv | Foto: Mystic cakes)
