Brza i ukusna: Juha od rajčice i bundeve za hladne dane

Bilo da tražiš brz recept za večeru, predjelo za menu ili lagani ručak – ovu juhu od rajčice i bundeve svakako isprobaj!

Napokon nam se vraća vrijeme juha! Ponovno se veselimo zasitnim juhama i varivima koja nas griju iznutra i daju osjećaj ugode. Dva apsolutna klasika su rajčica i bundeva – a što ako ih jednostavno spojiš? Tada nastaje juha koja ove jeseni jednostavno ne smije nedostajati.

Ova varijanta, koja spaja aromu rajčice s kremastom teksturom bundeve, pravi je pogodak.

Možete koristiti svježe rajčice ili pasirane iz konzerve. Ako se odlučite za svježe rajčice, najbolje ih je oguliti prije kuhanja, kako kasnije tvrda kožica ne bi smetala.

Sastojci (4 porcije)

500 g bundeve (hokkaido)
1 luk
2 češnja češnjaka
2 žlice maslinovog ulja
400 g pasiranih rajčica iz konzerve
600 ml povrtnog temeljca
1 žličica slatke mljevene paprike
sol i papar po ukusu
50 g sjemenki bundeve
2 žlice svježeg nasjeckanog peršina

Priprema

Bundevu nareži na kockice. Luk i češnjak oguli i sitno nasjeckaj.
U loncu zagrij maslinovo ulje pa pirjaj luk i češnjak dok ne postanu staklasti.
Dodaj kockice bundeve i kratko ih poprži. Zatim umiješaj pasirane rajčice i podlij temeljcem.
Začini paprikom, soli i paprom. Kuhaj oko 20 minuta dok bundeva ne omekša.
U međuvremenu na tavi bez ulja poprži sjemenke bundeve dok ne postanu zlatnosmeđe. Operi i nasjeckaj peršin.
Kada je bundeva kuhana, juhu dobro izmiksaj štapnim mikserom dok ne postane kremasta.
Posluži posuto prženim sjemenkama bundeve i svježim peršinom.

Dobar tek!