Ovaj recept za savijaču sa sirom i brokulom nije samo ukusan, nego i najbolji dokaz da se s lisnatim tijestom i sirom uvijek može napraviti nešto savršeno.
Kada brokulu umotate u hrskavo tijesto i prelijete rastopljenim sirom, ona postaje favorit čak i najizbirljivijih gurmana. Evo recepta!
Sastojci:
- 1 brokula
- 2 glavice manjega luka
- 2 jaja
- sol i papar
- 100 g ribanog sira
- 1 rolada lisnatog tijesta
- 100 g kiselog vrhnja
- 200 g mozzarelle
- 10 g sezama
- 10 g lana
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 200 °C (gore/dolje grijač).
- Operite brokulu, razdijelite je na male cvjetiće i kratko blanširajte oko 3 minute u kipućoj slanoj vodi. Ocijedite i ostavite da se ohladi.
- Ogulite i sitno nasjeckajte luk, pa ga popržite na malo ulja dok ne postane staklast.
- Odvojite 1 žumanjak i stavite ga na stranu. U velikoj zdjeli pomiješajte bjelanjak i drugo jaje sa soli i paprom. Dodajte brokulu, luk i pola ribanog sira te sve dobro izmiješajte.
- Razvaljajte lisnato tijesto na papiru za pečenje i ravnomjerno premažite kiselim vrhnjem, ostavljajući rubove slobodnima (oko 2 cm).
- Po sredini rasporedite smjesu s brokulom i sirom. Mozzarellu narežite na ploške i posložite preko nadjeva.
- Tijesto pažljivo zarolajte s duže strane i dobro zatvorite krajeve. Stavite savijaču na lim s papirom za pečenje, spoj okrenite prema dolje.
- Premažite savijaču žumanjkom, pospite sezamom, lanom i ostatkom ribanog sira. Pecite oko 20 minuta dok ne poprimi zlatnosmeđu boju. Ostavite da se ohladi 5 minuta prije rezanja.
Dobar tek!
Recept za “Bubble Bread”: Mekane kuglice sa sirom i začinskim maslacem
(www.jabuka.tv | Foto: Midjourney)
