Pečete piletinu u pećnici? Evo kako da vam meso ne ispadne suho

Pečenje piletine u pećnici može biti izazov, jer meso lako postane suho ako se ne koristi prava tehnika.

Kako biste osigurali sočnu i mekanu piletinu, slijedite ove savjete:

1. Mariniranje za dodatnu sočnost: Prije pečenja, marinirajte piletinu barem 2-3 sata, a idealno preko noći. Marinada može uključivati jogurt, limunov sok, maslinovo ulje, češnjak i začinsko bilje. Ovaj postupak omekšava meso i dodaje mu vlagu.

2. Ostavite meso da postigne sobnu temperaturu: Izvadite piletinu iz hladnjaka 30 minuta prije pečenja kako bi dosegla sobnu temperaturu. Ovo osigurava ravnomjerno pečenje.

3. Dodajte masnoću i začine: Prije nego što stavite piletinu u pećnicu, premažite je maslinovim uljem ili rastopljenim maslacem. Također, obilno je začinite solju, paprom i omiljenim začinima. Masnoća pomaže u zadržavanju vlage u mesu.

4. Pravilna temperatura i vrijeme pečenja:

Prvi korak: Pećnicu zagrijte na 220°C i pecite piletinu 15-20 minuta kako bi se stvorila hrskava korica.
Drugi korak: Smanjite temperaturu na 180°C i pecite dok unutarnja temperatura mesa ne dosegne 75°C. Vrijeme pečenja ovisi o veličini piletine, ali okvirno iznosi 20 minuta po 500 g mesa.

5. Ostavite meso da odmori: Nakon pečenja, izvadite piletinu iz pećnice, pokrijte je aluminijskom folijom i ostavite da odstoji 10-15 minuta. To omogućuje da se sokovi ravnomjerno rasporede, čineći meso još sočnijim.