Razvojem ljetnog turizma u Istočnom Sarajevu i otvaranjem velikog broja ugostiteljskih objekata, sve je veća potražnja za kvalificiranom radnom snagom.
Međutim, kvalificiranih radnika sve je manje zbog odlaska na sezonski rad u zemlje okruženja. Ugostitelji tvrde da je problem i u tome što mladi sve manje biraju školovanje u ovoj struci.
Nezainteresiranost mladih
Za vrijeme zimske i ljetne turističke sezone, kao i većina gradova u BiH, Istočno Sarajevo suočava se s nedostatkom kvalificirane radne snage. Razlozi za to su brojni, ali glavni je nezainteresiranost mladih da se bave ovom profesijom i loš obrazovni sustav, kažu ugostitelji.
Imamo previše ugostiteljskih objekata i nemamo dovoljno radne snage. Ona radna snaga koju imamo nije dovoljno educirana. Problem je sustavan i treba ga riješiti u korijenu. Jedan od problema je i to što škole ne rade na tome i što se djeca ne uče adekvatno za obavljanje ovih poslova, i također što se ova profesija ne promatra karijerno, nego usput, kaže Neven Tuševljak, menadžer u ugostiteljstvu, i dodaje da na nedostatak kvalificiranih kuhara i konobara u Istočnom Sarajevu utječe i odlazak na sezonski rad u okolne zemlje, naročito u ljetnom razdoblju.
Dvostruko veće plaće u Hrvatskoj
Ta radna snaga koja odlazi na primorje – to su ljudi koji pretežito znaju raditi svoj posao, i onda kada odu, gubite kostur te ekipe koja radi, a odlazi zbog boljih plaća i boljih uvjeta rada. Plaća je u Hrvatskoj trenutno dvostruko veća, a Crna Gora polako stiže Hrvatsku, zaključuje Tuševljak, javlja RTV BN.
Da se ugostiteljski sektor u Istočnom Sarajevu, ali i u čitavoj BiH, suočava s ovim problemima potvrđuje i hotelijer i ugostitelj iz Pala, Dejan Golijanin.
Mi trenutno nemamo problema s osobljem jer imamo naše stalne radnike kojima smo, u skladu s njihovim poslovima, podigli i primanja, tako da je zasad sve u redu. Međutim, zabrinjavajuće je – vidim kod kolega, s obzirom na to da je sada sezona – da je dosta osoblja otišlo put Hrvatske i Crne Gore gdje sezonski mogu zaraditi više novca nego što im mi trenutno možemo ponuditi za stalno zaposlenje. Također, zabrinjavajuće je i to što je sve manje učenika upisanih u srednje škole za zanimanje konobar i kuhar, što mi nije baš najjasnije jer je konobar lijepo zanimanje i u ovom trenutku jako dobro plaćen posao.
Sezoncima iz BiH jednake plaće, uvjeti rada i smještaja te pravo na odmor i slobodne dane
“Jako lijep posao”
Golijanin napominje da će se već teška situacija u ugostiteljstvu uskoro pogoršati ako se mladi ne motiviraju da se školuju za profesije konobar i kuhar.
Mislim da bi možda učenicima i mladima trebalo predstaviti da je ovo jako lijep posao, da se može dobro zaraditi i da se može živjeti od tog rada. Sada su i kuhinje dobro opremljene i uređajima i hranom koja dolazi. Mislim da bi ih trebali na pravi način educirati, slati ih na prakse da vide ljepotu ovog posla. Ja se ovim bavim cijeli život i mislim da su hotel i restoran najljepši poslovi kojima se čovjek može baviti, ispričao je.
Usprkos svemu, građani Istočnoga Sarajeva kažu da su zadovoljni uslugom u ugostiteljskim objektima.
Kako bi riješili problem nedostatka kvalificirane radne snage u području ugostiteljstva, u Istočnom Sarajevu otvaraju se agencije koje se bave obukom i dokvalifikacijom onih koji se žele baviti ovom profesijom.
Zainteresirani za posao u ugostiteljstvu mogu dobiti osnovne tečajeve, ali i one napredne koji uključuju i menadžerske obuke.
Hrvatski poslodavci očajni: Plaće za sezonce u kuhinjama i preko 2.000 eura
(www.jabuka.tv | Foto: Freepik)
