Mnogo je više od samo zelenog lišća, endivija, povrće koje svojim iznimnim nutritivnim vrijednostima i specifičnim ukusom predstavlja pravi užitak za sve ljubitelje ove namirnice. Gorkaste tvari u endiviji čine je otpornijom na niže temperature, za razliku od salate puterice i kristalke. Zadnjih nekoliko godina sve više se sadi i na području Hercegovine.
Endivija potječe iz Indije. Ovo povrće pomalo gorkog ukusa kod nas nije pretjerano poznato. Iako može zamijeniti salatu, njena primjena ima znatno šira svojstva. Uzgaja se zbog listova koji formiraju rozetu. Listovi endivije mogu biti glatki, slabo ili jako naborani, ovalni, okrugli, jako nazubljeni, u različitim bojama.
Uglavnom dobro uspijeva na svim tipovima tla, ali bolje na srednje teškim do teškim tlima pod uvjetom da su duboko obrađena i još bolje pognojena, neutralne pH-vrijednosti 6,5 – 7,2. Poželjna su dobro propusna tla neutralne reakcije i obogaćena humusom. Ne podnosi izravnu gnojidbu organskim gnojem, a najbolje uspijeva nakon kulture koja je već bila obilno gnojena kao primjerice kupus i paprika. Plodored za endiviju iznosi 2 godine. Dolazi kao kasna kultura u proizvodnji poslije ranog krumpira, ranog kupusa, proljetne salate, graška, graha mahunara, špinata. Pri gnojidbi valja izbjegavati klor na koji je endivija jako osjetljiva. Endivija kao povrće pripada kaliofilnim vrstama.
Sadnja endivije
Endivija se kod nas najčešće sadi poslije kultura koje rano napuštaju tlo (rani krumpir, rane kupušnjače, grah mahunar i ostalo) i koje su gnojene organskim gnojivima ili pak ostavljaju u tlu zalihu dušika i zaoranu organsku masu nakon berbe.
Najčešći uzgoj endivije je iz presadnica. Dobra presadnica mora imati najmanje 5 razvijenih listova. Presadnice s busenom bolje podnose presađivanje u jesenskim uvjetima. Na području Hercegovine se sadi sredinom rujna na gredice ili na ravnu površinu uz razmak redova 30 – 50 cm te razmak u redu 20 – 30 cm. Manji razmak pospješuje rast. Pri presađivanju vanjske listove prikratite i pazite da endiviju ne posadite preduboko: vegetativni vrh mora biti iznad tla. Odmah nakon sadnje treba navodnjavati nasad. To je potrebno i u vrijeme vegetativnog rasta, kada treba i okopavati gredice, sve dok listovi ne prekriju tlo.
Obično dva mjeseca nakon sadnje, endivija je dovoljno velika za branje. Tada joj glavica ima oko kilogram težine. Bere se tako da se reže rozeta u području vrata korijena. Zimi glavice mogu duže ostati na nasadima i brati se neposredno prije prodaje ili konzumacije.
Presadnice endivije potražite u Sjemenarninim agrocentrima, a dodatne savjete oko uzgoja zatražite od Agro Podrške pozivom na 063/700-700.
Potražite u Sjemenarni, ovlaštenom STIHL trgovcu
