Brza bounty rolada: Savršen desert od sastojaka koje već imate kod kuće

Tražite li savršen desert koji spaja prozračni čokoladni biskvit s bogatim punjenjem od kokosa, ova domaća verzija popularne čokoladice u obliku rolade ostavit će vas bez daha svojom sočnošću i jednostavnom pripremom.

Osnova ovog deserta je mekani kakao biskvit koji se topi u ustima, dok unutrašnjost skriva kremu intenzivnog okusa kokosa, sve zaokruženo sjajnom glazurom od tamne i mliječne čokolade.

Recept je inspiriran mađarskim slasticama, ali je prilagođen tako da bude što jednostavniji, čineći ga idealnim izborom za brza obiteljska okupljanja ili popodnevnu kavu.

Sastojci

Za biskvit:

• 6 jaja
• 1 vanilin šećer
• 40 g maslaca
• 60 g šećera
• 60 g oštrog brašna
• 30 g kakaa
• 1 prašak za pecivo
• 6 žlica vruće vode

Za kremu:

• 500 ml mlijeka
• 70 g šećera
• 1 burbon vanilin šećer
• 1 puding od vanilije (40 g)
• 30 g gustina
• 100 g maslaca (ili margarina)
• 100 g kokosa

Za glazuru:

• 60 g čokolade za kuhanje
• 60 g mliječne čokolade
• 40 g maslaca
• 1 žlica ulja
• 1 žličica meda (po želji)

Priprema

Biskvit

• Odvojite bjelanjca od žumanjaka. U posudu s bjelanjcima dodajte prstohvat soli i vanilin šećer pa umutite čvrst snijeg i ostavite sa strane.
• U drugu posudu stavite omekšali maslac sobne temperature i šećer pa kratko izmiksajte. Dodajte jedno po jedno žumanjce, sve vrijeme miksajući dok ne dobijete pjenastu smjesu i dok se sav šećer ne otopi.
• Potom dodajte mješavinu suhih sastojaka: brašno, kakao i prašak za pecivo, kao i vruću vodu te sve povežite mikserom u homogenu smjesu. Na kraju dodajte snijeg od bjelanjaka u 2-3 navrata, pažljivo miješajući pjenjačom pazeći da smjesa ne splasne.
• Uzmite lim dimenzija 40×30 cm, obložite ga papirom za pečenje i izlijte smjesu. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C, 10-12 minuta. Biskvit kratko prohladite (oko 5 minuta), pa ga zajedno s papirom polako zamotajte u roladu i ostavite da se ohladi.

Krema

• U lonac stavite pola količine mlijeka, šećer i burbon vanilin šećer te zagrijavajte na srednjoj vatri. U preostalom mlijeku razmutite puding i gustin pa ukuhajte u mlijeko sipajući u tankom mlazu i neprestano miješajući. Skinite s vatre kad se zgusne i pokrijte prozirnom folijom.
• Kremu izradite mikserom pa dodajte komad po komad omekšalog maslaca i dobro izmiksajte u glatku kremu. Na kraju dodajte kokos i sve sjedinite.

Filovanje i Glazura

• Ohlađeni biskvit odmotajte i skinite papir. Rasporedite kremu preko cijele površine, pazeći da pri krajevima sloj bude tanji. Pažljivo zamotajte u roladu i stavite u hladnjak na 30 minuta.
• Za glazuru u lonac stavite obje čokolade, maslac, ulje i med. Zagrijavajte na najmanjoj vatri dok se sve ne otopi. Ostavite 10-15 minuta da se prohladi kako bi se lakše nanijela, a potom ravnomjerno prelijte roladu. Prije posluživanja, desert dobro ohladite.

Dobar tek!

(www.jabuka.tv | Foto: Mystic cakes)