Sarma je jelo koje se, zahvaljujući svojim sastojcima poput kiselog kupusa, mesa i začina, dobro čuva, ali je važno pridržavati se preporučenih rokova kako bi ostala sigurna za konzumaciju.
Ljudi s ovog područja teško mogu zamisliti zimu bez sarme. Ona se većinom kuha u velikim količinama te je, kako mnogi znaju, najfinija zadnji dan. No koliko sarma zapravo smije stajati?
Koliko sarma može stajati u hladnjaku?
Stručnjaci kažu kako sarmu možemo u frižideru držati do tjedan dana. Čuvajte je u hermetički zatvorenoj posudi kako bi se spriječio ulazak zraka i širenje mirisa. Prije konzumacije, obavezno je dobro zagrijte na visokoj temperaturi kako biste eliminirali potencijalne bakterije. Ipak, ako napravite više, poželjno ju je zamrznuti, piše Net.hr.
Koliko sarma može stajati u zamrzivaču?
U zamrzivaču sarma može stajati do 3 mjeseca, a evo nekoliko savjeta za čuvanje. Spremite je u plastične posude ili vrećice za zamrzavanje, pazeći da izbacite što više zraka. Ako je moguće, zamrzavajte u manjim porcijama kako biste lakše odmrzavali i koristili samo potrebnu količinu. Pri odmrzavanju, najprije je ostavite u frižideru preko noći, a zatim je dobro zagrijte prije posluživanja. Nikad ne zamrzavajte sarme koje su već jednom bile odmrznute.
Obratite pozornost i na:
- Sarma se treba držati u dobro zatvorenoj posudi kako bi se spriječio kontakt sa zrakom i upijanje mirisa drugih namirnica u hladnjaku.
- Nakon kuhanja potrebno ju je pustiti da se kratko ohladi na sobnoj temperaturi, ali ne dulje od dva sata, a zatim je što prije spremiti u frižider.
- Prilikom ponovnog podgrijavanja važno je da se sarma zagrije do vrlo visoke temperature, idealno iznad 75 °C u središtu porcije, kako bi bila sigurna za jelo.
- Svaka promjena mirisa, boje ili okusa znak je da jelo više nije za konzumaciju i treba ga baciti.
(www.jabuka.tv)
