Velika količina soli u kiselom kupusu može ozbiljno ugroziti zdravlje kroničnih bolesnika, posebno onih s povišenim krvnim tlakom i problemima s bubrezima.
Kiseli kupus je fermentirani kupus karakterističnog kiselog okusa, nastao procesom mliječne fermentacije. Bogat je vitaminima i mineralima te se često koristi u tradicionalnim jelima, bilo sirov ili kuhan.
Vrlo je popularan u domaćoj kuhinji, ali unatoč brojnim zdravstvenim prednostima, nije pogodan za sve.
Velika količina soli u kupusu glavni je problem zbog kojeg biste trebali biti oprezni pri konzumaciji.
Za kiseljenje kupusa koristi se velika količina soli, koja se ne uklanja u potpunosti čak ni pranjem listova prije upotrebe. Upravo ta sol može predstavljati ozbiljan problem za osobe koje pate od kroničnih bolesti.
Prekomjeran unos soli može dovesti do:
- povišenog krvnog tlaka
- dodatnog opterećenja bubrega
- zadržavanja viška tekućine u organizmu
- taloženja soli u zglobovima i krvnim žilama
Sol također remeti ravnotežu između natrija i kalija, što može izazvati grčenje mišića, naročito vrata i kralježnice.
Nemir u rukama i nogama kao znak viška soli
Jedna od čestih posljedica viška soli u prehrani jest nemir u rukama i nogama. Ovaj se simptom često javlja upravo zbog poremećaja odnosa kalija i natrija u organizmu.
Ako se kiseli kupus ipak jede, preporučuje se potpuno izbacivanje dodatne soli iz ostalih obroka tijekom dana.
Povezanost prekomjernog unosa soli i rizika od raka
Sve veći broj istraživanja ukazuje na moguću vezu između prekomjerne upotrebe soli u prehrani i povećanog rizika od pojedinih vrsta raka.
Iako je kiseli kupus nutritivno vrijedna i zdrava namirnica, osobe s:
- povišenim krvnim tlakom
- bolestima bubrega
- problemima sa zadržavanjem tekućine – trebalo bi ga jesti s velikim oprezom ili ga u potpunosti izbjegavati.
Umjerenost je ključ zdravlja – čak i kada je riječ o tradicionalnim i “zdravim” namirnicama, piše B92.
(www.jabuka.tv | Foto: Hrvoje Jelavic/Pixsell)
