Buhtle s pekmezom mekano su i mirisno slatko pecivo od dizanog tijesta kojem malo tko može odoljeti – osobito dok su još tople, netom iz pećnice.
Već sam miris koji se širi domom dok se peku izaziva pravo nestrpljenje da što prije budu gotove i da ih se može kušati.
Buhtle su jednostavno, a istodobno posebno slatko pecivo – od sastojaka koje gotovo uvijek imamo kod kuće.
Mekano i prozračno tijesto, miris limunove korice i vanilin šećera te punjenje od domaćeg pekmeza čine ovu slasticu pravim klasikom koji nikad ne izlazi iz mode.
Sastojci (za 12 buhtli)
Tijesto:
- 450 g oštrog brašna
- 200 ml mlijeka
- 1 vrećica suhog kvasca
- 50 g šećera
- 2 vrećice vanilin šećera
- ½ žličice soli
- naribana korica limuna
- 1 jaje + 1 žumanjak
- 60 g otopljenog maslaca
- nekoliko kapi ulja
Punjenje:
- čvršći pekmez po želji
Još:
- 40 g otopljenog maslaca za premazivanje
- šećer u prahu za posipanje
Priprema
- Mlijeko lagano zagrijte i dodajte kvasac, žličicu šećera i žlicu brašna. Ostavite 10 minuta da se kvasac aktivira.
- U veću posudu stavite ostatak šećera, vanilin šećer, sol, koricu limuna, jaje i žumanjak te sve izmiješajte.
- Dodajte nadošli kvasac i brašno pa uz postepeno dodavanje otopljenog maslaca umijesite glatko tijesto (mikserom ili ručno).
- Tijesto premažite s malo ulja, pokrijte krpom i ostavite da odmara oko sat vremena.
- Nadošlo tijesto razvaljajte na pravokutnik (oko 40×30 cm) i podijelite na 12 kvadrata.
- Na sredinu svakog kvadrata stavite 1–2 žličice pekmeza, spojite rubove i formirajte kuglice.
- Složite ih u namašćen lim obložen papirom za pečenje, pokrijte i ostavite da odmore još 30 minuta.
- Premažite otopljenim maslacem i pecite na 170 °C oko 35–40 minuta, dok ne poprime zlatnu boju.
- Nakon pečenja pokrijte ih čistom kuhinjskom krpom kako bi korica omekšala. Kad se prohlade, pospite ih šećerom u prahu i poslužite.
Dobar tek!
(www.jabuka.tv | Foto: Mystic cakes)
