Većina ljudi misli da se željezo nalazi isključivo u mesu – no jedno zaboravljeno povrće sadrži ga čak više, i pritom donosi brojne koristi za zdravlje.
Riječ je o blitvi, zelenom lisnatom povrću koje često nepravedno zaobilazimo. Iako djeluje skromno, blitva je pravi rudnik željeza, magnezija i vitamina C – a upravo ta kombinacija pomaže tijelu da željezo bolje apsorbira.
U 100 grama kuhane blitve nalazi se oko 3,3 miligrama željeza, što je više nego u istoj količini pilećeg ili purećeg mesa. Uz to, sadrži i obilje vitamina A, K i folne kiseline, koji jačaju krvne stanice i potiču prirodnu detoksikaciju organizma.
Željezo je ključno za stvaranje hemoglobina – proteina koji prenosi kisik kroz krv. Kada ga nedostaje, javlja se umor, slabost, blijeda koža, glavobolje i gubitak koncentracije. Mnogi posežu za tabletama, a zapravo bi puno mogli popraviti – tanjurom povrća.
Najbolje ju je kuhati kratko, na pari ili u malo vode – dugim kuhanjem gubi se dio minerala. Dodajte maslinovo ulje i limunov sok, jer vitamin C iz limuna pomaže boljoj apsorpciji željeza.
Blitvu možete kombinirati s krumpirom, jajima, ribom ili je dodati u smoothie – ukusno, zdravo i jednostavno.
Blitva ima snažan antioksidativni učinak, štiti srce, čisti jetru i pomaže probavi. Ako je dosad niste voljeli, možda je vrijeme da joj date drugu šansu – jer ponekad ono najzdravije raste doslovno pred našim nosom.
(www.jabuka.tv)
