Inspektori kontrolirali ćevabdžinice u Sarajevu, evo što su otkrili

Na temelju plana službenih kontrola Inspektorata sanitarne, zdravstvene, farmaceutske inspekcije i inspekcije za hranu Županijske uprave za inspekcijske poslove ŽS, tijekom rujna, inspektori za hranu izvršili su inspekcijske nadzore u 25 ćevabdžinica u Županiji Sarajevo.

Službene kontrole podrazumijevale su kontrolu higijene procesa rada, analizu briseva radnih površina, opreme i pribora te mikrobiološku kontrolu zdravstvene ispravnosti hrane u suradnji s Ispitnim laboratorijem Veterinarskog fakulteta Sveučilišta u Sarajevu.

Rezultati ovih kontrola pokazali su da je svih 68 ispitanih uzoraka gotove hrane – ćevapi, piletina, sudžukice – bilo usklađeno s odredbama Pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu i Smjernicama za tumačenje i provedbu pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu, što potvrđuje njihovu mikrobiološku ispravnost i sigurnost za potrošače.

Osim toga, od ukupno uzetih 143 uzorka briseva s različitih površina, opreme, pribora, ruku i odjeće zaposlenih, 125 briseva, odnosno 87,4 posto, bilo je u potpunosti u skladu s odredbama Pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu, dok je kod 18 briseva, odnosno 12,6 posto, utvrđena prisutnost mikroorganizama (aerobne mezofilne bakterije i enterobakterije) iznad definiranih graničnih vrijednosti.

Inspektori su odmah djelovali korektivno te izdali rješenja o otklanjanju nedostataka.

Inspektori za hranu u ŽS nastavljaju redovite kontrole iz svoje nadležnosti kod subjekata u poslovanju s hranom kako bi se osiguralo da higijenski standardi u pripremi hrane budu na najvišoj razini te da hrana u prometu bude zdravstveno ispravna, naveli su iz ŽUIP-a, prenosi Faktor.

(www.jabuka.tv)