Dok udoban krevet i luksuzni interijer oduševljavaju tijekom boravka u hotelu, često ništa nije toliko privlačno kao doručak na bifeu. No zamislite da stignete i vidite male tanjure, izostanak omiljenih jela pa čak i nedostatak kroasana – što su neki hoteli počeli uvoditi kako bi gosti jeli manje.
Ovo je odgovor na sve veći pritisak hotela da smanje rasipanje hrane. Prema dr. Kelly L. Haws, stručnjakinji za ponašanje potrošača, mnogi gosti pretjeruju na bife doručku zbog efekta raznolikosti, prenosi Raport.
Samoposluživanje vodi do prevelikih porcija jer ljudi pogrešno procijene količinu hrane, uzimaju više, jedu više i osjećaju manju krivnju zbog bacanja hrane, kaže ona. Posebno se to pojačava dok ljudi putuju jer se javlja odmorni mindset koji opravdava prejedanje.
Globalno je 2024. godine bačeno 1,05 milijardi tona hrane, prema izvještaju UNEP-a o rasipanju hrane.
Zato hoteli uvode različite trikove kako bi smanjili količinu hrane koju gosti konzumiraju:
Manji tanjuri
Umjesto standardnih tanjura, mnogi hoteli koriste manje, što ograničava količinu hrane koju gosti mogu staviti. Ibis hoteli su ovo počeli primjenjivati kupovinom manjih tanjura.
Kuhanje po narudžbi
Mnoge destinacije već nude stanice “cook-to-order” za jela poput omleta, ali sada se ova praksa širi i na omiljene bife doručke, uključujući full-English doručak.
Ograničeni kolači i peciva
Neki hoteli, poput Scandic Hotels u Sjevernoj Europi, smanjili su izbor peciva, muffina i kolača, pa gosti više nemaju toliku raznolikost.
Predefinirane porcije
Hilton Frankfurt sada poslužuje jogurt u manjim staklenim čašicama, a voće u malim zdjelicama umjesto velikih posuda.
Ljubazni podsjetnici
Neki hoteli stavljaju natpise poput “uzmite samo ono što možete pojesti” kako bi smanjili prejedanje.
Uklanjanje pladnjeva
Bez pladnjeva, gosti mogu nositi manje hrane i pića natrag do stola, što automatski smanjuje količinu pojedene hrane.
Strategijski raspored hrane
Zdravije opcije se postavljaju na početak, a skuplja i luksuznija jela pri kraju, što može spriječiti goste da uzmu drugi krug.
Ovi su trikovi diskretni, ali učinkoviti – hotelima pomažu smanjiti rasipanje hrane, a gostima neprimjetno mijenjaju količinu doručka koju konzumiraju.
(www.jabuka.tv | Foto: Freepik)
