Sa zdravstvenog gledišta, nema mnogo razloga da jedete kruh – osim ako ne pratite recept kardiologa Stevena Gundryja.
Prema kardiologu iz Nebraske, postoji samo jedna vrsta kruha koju zaista možete jesti bez osjećaja krivnje. I nimalo ne čudi da taj kruh uopće ne sadrži žitarice.
Gundry ga u svojoj knjizi The Plant Paradox naziva „gotovo kruhom“, a ne sadrži soju, kvasac ni gluten.
Sastoji se od bjelanjaka, bademovog brašna, kokosova ulja, kokosova brašna, brašna od batata, brašna od lješnjaka, bademova maslaca i još nekoliko sastojaka, piše metropolitan.si.
Prema njegovom receptu, jedna kriška ima oko 90 kalorija. Gundry je pokrenuo i vlastitu proizvodnju ovog kruha, pa u knjizi ne otkriva cijeli recept.
Međutim, kako je rekao da je inspiraciju dobio iz paleo dijete – koja obiluje receptima za slične vrste kruha – lako možete napraviti svoju verziju zdravog „gotovo kruha“.
Ovo je trenutno jedan od najpopularnijih recepata na internetu.
Sastojci:
- 2 šalice bademova brašna
- 1/3 šalice i žlica mljevenog lana
- 1 žličica cijelih lanenih sjemenki
- 1/2 žličice soli
- 1 žličica sode bikarbone
- 1/2 šalice juhe
- 6 manjih žličica maslaca
- 4 jaja
- 1 žličica jabučnog octa
- 1/2 šalice grčkog jogurta
Priprema:
- Pomiješajte sve suhe sastojke i lan u velikoj zdjeli.
- Rastopite maslac i ostavite da se ohladi pet minuta. Potom ga pomiješajte s jajima, octom i jogurtom.
- Mokre i suhe sastojke lagano sjedinite gumenom lopaticom dok ne dobijete glatko tijesto (nemojte miješati previše da tijesto ne postane gusto i masno).
- Smjesu izlijte u kalup obložen papirom za pečenje i po želji pospite još malo lana.
- Pecite na 175 °C oko 25 minuta, provjerite čačkalicom je li gotovo.
- Ostavite kruh da se ohladi u pećnici, a zatim ga narežite na tanke kriške i poslužite.
Kako bi ostao svjež, umotajte ga u papirnatu vrećicu ili ubruse i stavite u hermetički zatvorenu vrećicu.
Jedini nedostatak ovog kruha jest to što sastojci nisu jeftini – ali napravljen na ovaj način traje nekoliko dana.
Dobar tek!
(www.jabuka.tv | Foto: Pexels)
