Oba su ljuta, oba potječu iz prirode i oba nude brojne zdravstvene dobrobiti. No jedan ima snažniji učinak na sagorijevanje kalorija, a drugi povećava učinkovitost vitamina i minerala. Znate li koji?
Čili i crni papar nezaobilazni su začini u mnogim kuhinjama, no osim što podižu okus jela, oni doslovno mogu poboljšati vaše zdravlje. Dok čili sagorijeva kalorije i potiče cirkulaciju, crni papar poboljšava apsorpciju hranjivih tvari i djeluje protuupalno. U nastavku otkrivamo koji od njih ima “jači” učinak – i kako ih najbolje koristiti u prehrani.
Čili
Glavni aktivni sastojak u čili papričicama je kapsaicin, tvar koja stvara osjećaj ljutine, ali i potiče niz korisnih reakcija u tijelu.
Znanstvena istraživanja potvrđuju da kapsaicin:
-
Ubrzava metabolizam i potiče termogenezu, što dovodi do većeg sagorijevanja kalorija
-
Smanjuje apetit, zbog čega može pomoći u regulaciji tjelesne težine
-
Ima protuupalno i analgetsko djelovanje – koristi se u kremama za bolove u mišićima i zglobovima
-
Pozitivno djeluje na srce i krvne žile, snižava razinu lošeg kolesterola i regulira krvni tlak
-
Potiče lučenje endorfina, što može poboljšati raspoloženje
Jedno od većih istraživanja objavljeno u časopisu BMJ (2015.) otkrilo je da osobe koje redovito konzumiraju čili imaju manji rizik od prerane smrti, posebno od kardiovaskularnih bolesti.
Crni papar
Za razliku od čilija, crni papar sadrži piperin, spoja koji ne uzrokuje osjećaj pečenja, ali ima snažno djelovanje “iz sjene”.
Dokazano je da piperin:
- Podržava probavu – potiče izlučivanje želučanih sokova i enzim
-
Djeluje protuupalno i antioksidativno, pomažući tijelu u borbi protiv oksidativnog stresa
-
Može pomoći kod depresije i kognitivne funkcije – neka istraživanja povezuju ga s boljim pamćenjem
- Povećava bioraspoloživost drugih tvari, posebno kurkumina iz kurkume (učinak povećan i do 2000%)
Zbog ovih svojstava, crni papar je čest sastojak u dodacima prehrani jer povećava njihovu učinkovitost.
Čili ili papar – tko je moćniji?
Ovisi o cilju:
-
Za mršavljenje i poticanje cirkulacije – čili nosi prednost
-
Za bolju apsorpciju nutrijenata i podršku probavi – crni papar je učinkovitiji
-
Za kardiovaskularno zdravlje – čili ima snažniji učinak
-
Za jačanje učinka dodataka prehrani – crni papar je nezamjenjiv
I čili i papar donose važne prednosti za zdravlje – no svaki na svoj način. Umjesto da birate samo jedan, najveću korist imat ćete ako ih kombinirate. Dodavanjem male količine ovih začina svakodnevnoj prehrani, nećete samo obogatiti okus jela, nego i svom organizmu pružiti snažnu podršku iz prirode.
(www.jabuka.tv)
