Sarma je jedno od onih jela koje nas odmah podsjeti na zimsku utjehu i mirisne nedjeljne ručkove.
No što ako vam kažemo da postoji i njezina ljetna, osvježavajuća verzija – bez teške zaprške, s laganijim nadjevom i bez kuhanja satima?
Ljetna sarma je savršen spoj tradicije i sezonske svježine.
Za razliku od klasične verzije koja se dugo kuha s mesom i rižom u kiselom kupusu, ljetna sarma koristi svježe ili blanširano zelje, a nadjev je lakši, često na bazi povrća, riže, bulgura ili leće.
Može biti i posna, savršena za vegetarijance i vegane.
Sastojci (za 4 osobe):
- 8-10 listova mladog zelja ili blanširanih listova kiselog kupusa
- 1 šalica kuhane riže
- 1 srednja tikvica (naribana)
- 1 mrkva (naribana)
- 1 manji luk (sitno sjeckan)
- 1 žlica maslinova ulja
- Sol, papar, svježi peršin
Po želji: malo sjeckanih gljiva ili kuhanih leća
Priprema:
- Blanširajte listove zelja u kipućoj vodi nekoliko minuta dok ne omekšaju. Ocijedite i ostavite da se ohlade.
- U tavi na maslinovu ulju kratko prodinstajte luk, tikvicu i mrkvu.
- Dodajte kuhanu rižu, začinite po ukusu i ostavite da se nadjev malo ohladi.
- Na svaki list stavite žlicu nadjeva i pažljivo zarolajte kao klasičnu sarmu.
- Posložite u posudu, prelijte s malo maslinova ulja i nekoliko žlica jušnog temeljca ili vode.
- Pecite u pećnici na 180°C oko 20-25 minuta, poklopljeno.
- Poslužite toplo ili hladno, uz jogurt ili umak od rajčice.
Dobar tek!
(www.jabuka.tv | Foto: Pexels)
