Međunarodni dan kuhara – Juha je jelo koje dominira kuhinjom

Međunarodni dan kuhara obilježava se 20. listopada postao najvažniji dan za sve kuhare svijeta.

Pored promoviranja same struke, cilj tog dana jeste osvijestiti ljude koliko je važno koristiti namirnice i začine na ispravan način, te koja jela okrepljuju i doprinose zdravlju.

Jedan takav obrok koji dominira našim tanjurima je zasigurno juha.

Juha nije samo tečni obrok, već pravo blago koje čuva naše zdravlje iznutra i izvana.

Širom svijeta, juhe su uvijek bile cijenjene zbog svojih okrepljujućih svojstava, a danas ta uvjerenja potkrepljuju i znanstvena istraživanja. Juhe su odličan izvor tečnosti što je važno za naše organe i kožu, hranjive su, mesne juhe su bogate bjelančevinama i mineralima, dok su povrtne prava riznica vlakana, fitohemikalija i vitamina.

One nam daju osjećaj sitosti, pa je znanstveno dokazano da ćete unijeti 20 posto manje kalorija, jer nas čine sitim i time izbjegavamo prejedanje kod glavnog obroka. Postale su odlična podrška tijekom bolesti, a tajna njihove moći leži u bogatstvu minerala i vode.

Tako nas pileća juha osvježava tijekom prehlade, dok paradajz juhe pomažu da razbistrimo svoj um i okrijepimo tijelo, navode iz Goog Food, Good life, prenosi Fena.

Jedna takva paradajz juha ili popularnije nazvana čorba od davnina je poznata i u našoj zemlji. Riječ je o tarhani (perzijski tarkhaneh znači drobljenac). Na naše tlo je došla iz Turske, ali se u BiH, a i širom Balkana, razvilo na desetine varijanti ove čorbe.

Najčešće se tako naziva posebna vrsta čorbe s mrvicama sušenog tijesta. Tijesto obično sadrži pasirani paradajz ili samo sok od paradajza, što mu daje posebnu kiselost i boju, a čorbi prepoznatljiv okus.

S obzirom da užurban način života i manjak vremena nam ne dozvoljava da sami sebi spremamo ovaj ukusni tečni obrok, vremenom su nastala i nova rješenja za to. Tako su se razvile instant juhe čija priprema traje samo nekoliko minuta, kao i juhe u prahu koje se pripremaju u kombinaciji s vodom i zahtijevaju kuhanje ne duže od desetak minuta.

Tako se u posljednjih godinu dana, prema Nielsen istraživanju, u BiH prodalo 80.416kg tarhane (svih proizvođača), odnosno 1.277.606 vrećica, što ako pretvorimo u porcije govorimo o više od 5.110.000 tanjura tarhane.

Kako nam se bliže hladniji dani u godini, onda su juhe definitivno sjajno rješenje da bi se ne samo brzo ugrijali, već i nahranili nutritivnim sastojcima koji se nalaze u svim juhama u prahu ili instant juhama za koje je prilikom pripreme potrebna samo vruća voda.

(www.jabuka.tv)