Posna salata od graha i matovilca

Posna salata od graha i matovilca je savršen prilog uz ribu ili roštilj. Za pripremu ove salate vam neće trebati mnogo vremena, a bogata kombinacija nutrijenata popravlja krvnu sliku i pridonosi zdravlju srčanožilnoga sustava.

Sastojci:

• 20 dag bijelog graha
• 20 dag crvenog graha
• 20 dag šarenog graha
• 10 dag matovilca
• 1 ljubičasti luk
• 1 crveni luk
• 1 list lovora
• peršin

Preljev:

• ½ dcl maslinovog ulja
• 3 žlice limuna
• 2 žlice bijelog vinskog octa
• 3-4 režnja bijelog luka
• 1 žličica šećera
• sol
• papar

Priprema:

1. Večer ranije potopiti grah u vodi i ostaviti preko noći da odstoji. Procijediti grah i u drugu posudu staviti da kuha, dok ne omekša.

2. U vodu u koju se grah kuha dodati polovinu crvenog luka i jedan list lovora.

3. Grah je dobro kuhati na nižoj temperaturi jer će ranije biti gotov i neće se raspasti. Pred kraj kuhanja dodati malo soli.

4. Kada grah omekša, skinuti s vatre, procijediti i ostaviti da se ohladi. Treba pripaziti da se grah ne prekuha.

5. Matovilac isjeći na sitne trakice.

6. Ljubičasti i preostali crveni luk isjeći na trakice.

7. Grah, matovilac i luk stavite u veću posudu, izmiješati i preliti prethodno napravljenim preljevom. Salatu ostaviti bar jedan sat da se hladi, a sastojci se povežu.

Preljev:

8. U posudi izmiješati sol, šećer i limun.

9. Dodati maslinovo ulje, papar i sitno isjeckani bijeli luk

Dobar tek!

(www.jabuka.tv)