Pikantna svinjska rebarca

Jednostavna jela poput svinjskih rebarca vrlo brzo i vrlo jednostavno mogu postati ekskluzivna jela za pamćenje – potrebno je samo malo mašte, meda i neobičnih začina.

Sastojci:

-oko 2kg svinjskih rebaraca
-začini (sol, papar, ružmarin, crvena paprika)
ulje

Glazura:

-jabuka
-žličica maslaca
-žlica meda
-2 žlice balzamičnog octa
-4 žlice kečapa
-začini (sol, kajenski papar, chili, harissa, korijander, origano, malo cimeta)

Priprema:

1. Rebarca dobro premažite začinima, zalijte uljem te ih ostavite da se mariniraju preko noći.

2. Pecite ih 45 minuta na 150 stupnjeva. Izvadite ih iz pećnice, maknite višak tekućine te ih ostavite 10-ak minuta da se odmore/ohlade (ovaj korak će osigurati sočnost mesa kasnije).

3. U međuvremenu skuhajte jabuku s cimetom u malo vode te je kasnije izmiksajte.

4. U drugoj posudi otopite maslac, dodajte mu med, ocat, kečap i začine (ne štedite na začinima, neka rebarca budu pikantna). Kad se svi sastojci dobro povežu, dodajte jabuku te dobro promiješajte. Procijedite smjesu kroz cijedilo da dobijete finu teksturu glazure (ostatak pojedite kasnije s mesom).

5. Premažite rebarca glazurom te vratite u pećnicu na 200°C na 5 minuta. Okrenite rebarca, premažite ih i s druge strane te pecite još 5 minuta da dobiju finu hrskavu koricu, prenosi Volimmeso.hr.

Dobar tek!

(www.jabuka.tv)