Londoneri – idealni sastojci za sreću na blagdanskom stolu

Londoneri su bogati starinski kolač koji neće proći nezapaženo na stolu, idealan za zasladiti nadolazeće božićne blagdane.

Prhko tijesto premazano marmeladom, prekriveno meringua nadjevom i orasima je kombinacija koja će privući sve sladokusce.

Sastojci:

Tijesto:

• 450 g brašna
• ½ vrećice praška za pecivo
• 280 g masti (ili 350g maslaca)
• 140 g šećera
• 8 žutanjaka
• 1 vrećica vanilija šećera
• Sok i korica od 1 limuna
• Marmelada od marelice, šipka ili šljiva

Nadjev:

• 8 bjelanjaka
• 400 g šećera
• 250 g oraha
• 1 vrećica vanilija šećera

Priprema:

Tijesto:

1. Zagrijte pećnicu na 170°C.

2. U brašno dodajte mast i dobro izmiješajte. Ovo je najbolje raditi rukama da bi se mast i brašno potpuno povezali.

3. Dobivenoj smjesi brašna i masti dodajte: žutanjke, prašak za pecivo, šećer, vanilija šećer, izrendanu koricu i sok od limuna i lagano miješajući iz sredine zamijesite tijesto. Prhka tijesta nije potrebno dugo mijesiti, dovoljno je samo da se sastojci povežu.

4. Tijesto razdijelite na dijelove i poredajte u pleh dimenzija 42 x 33 cm. Dijelove tijesta možete malim valjkom, čašom ili rukama rasporedite tako da tijesto prekrije cijeli pleh. Pokušajte da tijesto bude jednake debljine po cijelom plehu.

5. Zapecite tijesto u pećnici na 170 °C, 10 do 15 minuta, ovisno o jačini pećnice, tek toliko da mu se rubovi zažute.

6. Zapečeno tijesto izvadite iz pećnice, prohladite par minuta i premažite marmeladom.

7. Pećnicu nemojte gasiti, samo smanjite temperaturu na 160°C.

Nadjev:

8. Polovicu oraha sameljite, a drugu polovicu isjeckajte.

9. Bjelanjke “miksajte” par minuta i tek tada postupo dodajite šećer i na kraju dodajte vanilija šećer. Potrebno je “miksati” dok se šećer koji ste dodali u bjelanjke ne rastopi.

10. U bjelanjke lagano umiješajte samljevene orahe.

11. Preko zapečenog tijesta rasporedite nadjev od bjelanjaka. Bitno je nadjevom prekriti cijelu površinu zapečenog tijesta, do samih rubova pleha. Preko nadjeva pospite sjeckane orahe.

12. Stavite peći na 160°C oko 45 minuta, ovisno o jačini pećnice, bitno je da se po vrhu kolača formira tvrda korica, a da ne potamni. Pečeni kolač potpuno ohladiti i rezati.

Dobar tek!

Nastavite kuhati s Jabukom i pronađite još mnogo recepata!

(www.jabuka.tv)