Stroganoff je klasično rusko jelo koje se sastoji od finoga kremastog umaka, mekanih komada mesa i gljiva.
Priprema se od različitih vrsta mesa kao što su: govedina, junetina, svinjetina, ili čak piletina.
U svakom slučaju bi se trebalo raditi o filu koji ne bi trebao sadržavati veće količine masnoće ili žilica.
Od vrste mesa koje ste odabrali ovisit će dužina kuhanja.
• 800 g junetine
• 300 g šampinjona
• 1 veliki crveni luk
• 2 režnja češnjaka
• 1 dcl bijelog vina
• 5 dcl goveđeg temeljca
• 100 ml kiselog vrhnja
• 50 g brašna ( 1 velika žlica )
• 50 g maslaca
• Malo ulja
• Sol
• Papar
1. Meso izrežite na trakice, posolite, popaprite i ostavite da malo odstoji.
2. Šampinjone očistite i izrežite na ploške.
3. Crveni luk izrežite na trakice.
4. U široku plitku posudu ulijte malo ulja i dobro zagrijte. Na zagrijano ulje stavite peći meso izrezano na trakice. Pazite da ne bude previše mesa u posudi jer se tada neće moći naglo zapeći, da potpuno ispari tekućina koju meso otpusti dok se bude peklo. Kada je meso dobilo zlatnožutu boju, izvadite ga iz posude.
5. U posudu u kojoj se peklo meso stavite maslac i smanjite temperaturu. Kada se maslac rastopi, u posudu dodajte prethodno izrezane šampinjone i crveni luk i sve zajedno dinstajte dok tekućina koju otpuste šampinjoni ne ispari, a šampinjoni se ne zažute.
6. U dinstane šampinjone dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i promiješajte. Malo prodinstajte, zatim dodajte brašno, dobro izmiješajte i dinstajte još par sekundi.
7. U dobivenu smjesu dodajte vino i topli goveđi temeljac, sve ovo radite na umjerenoj temperaturi. U posudu vratite meso koje ste prethodno zapekli i smanjite temperaturu da se sve zajedno krčka oko sat vremena uz povremeno miješanje i po potrebi dodajite po malo temeljca ili vode.
8. Kada se sve sjedinilo, meso omekšalo dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte, po želji dodajte začina i pustite da se sve zajedno pirja još par minuta dok ne dobijete fini svilenkasti umak.
9. Dobiveno meso i umak poslužite uz kuhane široke rezance ili rižu.
Nastavite kuhati s Jabukom i pronađite još mnogo recepata!
(www.jabuka.tv)
Zamjenik predsjednika Domovinskog pokreta Mario Radić rekao je da s HDZ-om još uvijek nisu ništa…
[gallery ids="683062,683064,683060,683055,683059,683057,683058,683063,683054,683061,683056"] Posušje bi uskoro moglo dobiti novi poslovni centar. Riječ je o projektu koji…
[gallery ids="683049,683046,683051,683047,683050,683048"] Biciklistička karavana prijateljstva Mostar – Vukovar stigla je na pola puta, točnije općinu…
[gallery ids="683039,683035,683040,683036,683033,683034,683042,683043,683038,683037"] Više od stotinu natjecatelja trčalo je preko 112 stepenica na drugom izdanju jedinstvene…
[gallery ids="683027,683028,683030,683029"] Nogometaša Igmana iz Konjica pobijedili su Tuzlu City s 2:1 u derbiju začelja…
Lijepe vijesti stižu iz obitelji Grašo! Naime, glazbenici Petar Grašo i Hana Huljić Grašo postat…
Komentari:
Oooo finnnoooo, ovo se treba probati
Aj kate kad napravis javi kakvo je?
SLično I Ja pravim, sutra cu oprobaati na ovaj način, da vidim oće li biti boolje
Napravila sam danas, jako fino i ukusno, svima bih preporučila, ovdje je stavljeno da ide uz rezance ili rižu, moja preporuka je sa pireom, slaže se odlično, pogotovo s umakom!
Preporuke!!!
uz neku sezonsku salaticu i čašicu dobrog domaćeg bijelog vina,super ručak
Danas pravila, stvarno je preukusno, sve pohvale za recept 😊
mozda je fino ali ovo nema veze sa stroganofom i nije rusko nego francusko jelo i pravi se iskljucivo od govede pisanive i dodaje se mljevena i svjeza paprika.
Ama nisi u pravu, strofanoff je jelo koje je francuski kuhar pripremao za svoga gospodara ruskog aristokrata, po kome je i dobio ime, objavljen je prvi put u ruskoj kuharici. Obzirom na njegovu popularnost puno puta je dorađivan pa se sada priprema čak i od svinjetine i piletine. Svježa paprika se ne stavlja, ona u prahu ovisno o receptu