Bosanski lonac

Reprezentativno jelo bosanske kuhinje koje potiče još iz srednjovjekovne Bosne

Vrijeme pripreme: više od 180 min

Broj porcija: 4

Težina pripreme: Jednostavno

Potrebno vam je

-1000 g junetine
-10 režanj češnjaka
-5 krumpira
-2 glavice luka
-1 šaka mahune žute
-2 mrkve
-sol
-10 klinčića
-20 kom papra u zrnu
-1 vezica peršina
-5 vezica celera
-1 dl vode
-1.5 dl bijelog vina
-4 rajčice

Priprema

1. Meso operemo i narežemo na komade srednje veličine.

2. Češnjak ne gulimo, nego samo operemo. Ostalo povrće očistimo. Krumpir narežemo na polovine, luk na ploške, mahune prepolovimo, a mrkvu narežemo na krupnije kolutove. Peršinovo i celerovo lišće sitno nasjeckamo. U lonac složimo red povrća pa preko povrća stavimo red mesa.

3. Svaki red malo posolimo i dodamo po 2 – 3 klinčića, 2 – 3 češnja češnjaka i 4 – 5 zrna papra pa sve pospemo peršinovim i celerovim lišćem, prenosi 24sata.hr. Nastavimo slagati na isti način dok ne potrošimo sve namirnice.

4. Na kraju prelijemo vodom i bijelim vinom, a preko svega složimo rajčicu narezanu na manje kriške.

5. U loncu ostavimo 3 – 4 prsta prostora od vrha kako bi se jelo dobro skuhalo.

6. Lonac pokrijemo papirom za pečenje, povežemo koncem i stavimo u pećnicu zagrijanu na 200 °C.

7. Kad zakipi, temperaturu smanjimo na 150 °C i ostavimo da se kuha oko 3 sata.

Dobar tek!

(www.jabuka.tv)