Ono što su u Bosni gljive, u Hercegovini su kuke.
Riječ je o samonikloj biljci iz porodice bljuštovki, čiji su izdanci jestivi, a plodovi vrlo otrovni.
Kuke se beru u razdoblju od polovine drugog pa do početka petog mjeseca.
Cijenjene su zbog svojih jestivih, mekanih i sočnih izdanaka.
Uz kuke, beru se i nešto rjeđe šparoge.
Ljubitelji tih diuretika jedva su dočekali prestanak oborina da krenu s branjem. Omiljeno mjesto berača u čapljinskoj općini je Park prirode Hutovo blato, gdje se nerijetko mogu sresti i berači s Neretve, Metkovića i okolnih mjesta, piše Večernji list BiH.
Ovoga puta “u poslu” smo zatekli Zdravka Dodiga iz Višića, koji ne gubi vrijeme nego bere i kuke i šparoge:
“Nisu baš najbolje, malo su tanje nego inače, vrijeme nije dopuštalo da budu onakve kakve bi trebale biti. Berem i šparoge, one su cjenjenije” objašnjava Zdravko koji na upit kako se spremaju šparoge, koje Hercegovci ipak rjeđe beru, kaže:
“Najviše se spremaju na salatu, miješaju s jajima, mogu se prokuhati, a tko voli, jede ih i same. Poznato je da su zdrave, a zbog toga su i tražene. Kada prođu kroz grlo, odmah se osjeti njihov žar” naglašava Zdravko, pa na opasku da divlje šparoge imaju bodlje, nastavlja:
“To se ljudima samo čini, najbolji je dio gdje se nalazi iglica. Uostalom, da ne bi bile bodljikave, beru se mlade. Dobro ih se prokuha, a mogu se propržiti na tavi s jajima ili pak na salatu. Spremaju se na više načina, a mogu se ubaciti u svako jelo. Djeca baš i ne vole kada ih žari, a nama, koji znamo zbog čega je to tako, to je sasvim normalno”, kaže Zdravko.
Što se tiče kuka i njihova spremanja, Zdravko je i u to dobro upućen:
“Najviše se spremaju na salatu. Najprije se dobro prokuhaju. Neki ih ne kuhaju nego odmah bace na tavu, ali preporučio bih svakome da ih prvo prokuha, i kuke i šparoge, nakon toga lakše ih je spremiti. Opere ih se svakako i prije uporabe, ali prokuhane su pogodnije, a i čistije za spremanje”, kaže Zdravko, a onda, vraćajući se na sezonu, objašnjava:
“One niču kad je toplo vrijeme. Dok su trajali ova kiša i led, a budući da je snježilo i 1. ožujka, kuka i šparoga nije bilo. Mogu se brati još 10 do 15 dana i to je kraj. Kuke su tanke, slaba je sezona”, zaključuje Zdravko koji ih povremeno bere i za prodaju.
Trenutačna cijena na veletržnici u Tasovčićima je marku za vezicu, težine 200 do 250 gr, dok je u Metkoviću vezica 10 kuna odnosno 2 i pol KM.
Zdravko smatra da je cijena u Metkoviću, oko deset KM za kilogram, prihvatljiva, dok se za cijenu u Čapljini kuke ne isplati brati.
(www.jabuka.tv)
Predsjednik RH Zoran Milanović izjavio je u srijedu da će Hrvatski sabor na prvo zasjedanje…
Nogometaši madridskog Atletica morat će posljednje dvije domaće ovosezonske utakmice u španjolskoj La Ligi odigrati…
Poglavar Rimokatoličke crkve papa Franjo u srijedu je osudio industriju oružja, tvrdeći da profitira od…
Pop megazvijezda Taylor Swift (34) nalazi se na prvom mjestu glazbene ljestvice sa svojim albumom…
Digitalni arhiv Široki Brijeg objavio je novinski članak iz 1939. godine. Austrijski tjednik Das Interessante…
Red Bull je potvrdio odlazak najveće tehničke zvijezde Formule 1 Adriana Neweya. Ostat će uz…
Komentari:
Zato su u Širokom u pojedinim trgovinama,trgovini 4.5 km...Sramota....
Kazu na jednom mistu 10 km.
Zato su 4,5 KM ili 10 KM jer ih donesu iz Čapljine.
Nisu te iz capljine
Placi brezo bijela...
Daa, i još stručak od 250 g podijele na dvoje!
Treba ih sijat isplatnije od smilja a veca potraznja
Kako ih spremate,?
kako ko koje glupo pitanje
Recept samo zate userem se pa ih kuvam u tome
Recept je za xyz
Probaj uprziti luk, dodaj kuke , ne przit puno , razmuti jaja i u tavi sve izmisaj! I udri!
Luce ja svom dragom pravim kuke na salatu samo.🤗
Lucina i jaja nevoli😉
Pa di si Luce ne javljaš se ili ti je onaj parazit dodijao?
Ne, moje drago anonimno, pa pisala sam : u korizmi nema " piskaranja " po portalim!!! Evo mene, jedva cekam nove teme!!