Ono što su u Bosni gljive, u Hercegovini su kuke.
Riječ je o samonikloj biljci iz porodice bljuštovki, čiji su izdanci jestivi, a plodovi vrlo otrovni.
Kuke se beru u razdoblju od polovine drugog pa do početka petog mjeseca.
Cijenjene su zbog svojih jestivih, mekanih i sočnih izdanaka.
Uz kuke, beru se i nešto rjeđe šparoge.
Ljubitelji tih diuretika jedva su dočekali prestanak oborina da krenu s branjem. Omiljeno mjesto berača u čapljinskoj općini je Park prirode Hutovo blato, gdje se nerijetko mogu sresti i berači s Neretve, Metkovića i okolnih mjesta, piše Večernji list BiH.
Ovoga puta “u poslu” smo zatekli Zdravka Dodiga iz Višića, koji ne gubi vrijeme nego bere i kuke i šparoge:
“Nisu baš najbolje, malo su tanje nego inače, vrijeme nije dopuštalo da budu onakve kakve bi trebale biti. Berem i šparoge, one su cjenjenije” objašnjava Zdravko koji na upit kako se spremaju šparoge, koje Hercegovci ipak rjeđe beru, kaže:
“Najviše se spremaju na salatu, miješaju s jajima, mogu se prokuhati, a tko voli, jede ih i same. Poznato je da su zdrave, a zbog toga su i tražene. Kada prođu kroz grlo, odmah se osjeti njihov žar” naglašava Zdravko, pa na opasku da divlje šparoge imaju bodlje, nastavlja:
“To se ljudima samo čini, najbolji je dio gdje se nalazi iglica. Uostalom, da ne bi bile bodljikave, beru se mlade. Dobro ih se prokuha, a mogu se propržiti na tavi s jajima ili pak na salatu. Spremaju se na više načina, a mogu se ubaciti u svako jelo. Djeca baš i ne vole kada ih žari, a nama, koji znamo zbog čega je to tako, to je sasvim normalno”, kaže Zdravko.
Što se tiče kuka i njihova spremanja, Zdravko je i u to dobro upućen:
“Najviše se spremaju na salatu. Najprije se dobro prokuhaju. Neki ih ne kuhaju nego odmah bace na tavu, ali preporučio bih svakome da ih prvo prokuha, i kuke i šparoge, nakon toga lakše ih je spremiti. Opere ih se svakako i prije uporabe, ali prokuhane su pogodnije, a i čistije za spremanje”, kaže Zdravko, a onda, vraćajući se na sezonu, objašnjava:
“One niču kad je toplo vrijeme. Dok su trajali ova kiša i led, a budući da je snježilo i 1. ožujka, kuka i šparoga nije bilo. Mogu se brati još 10 do 15 dana i to je kraj. Kuke su tanke, slaba je sezona”, zaključuje Zdravko koji ih povremeno bere i za prodaju.
Trenutačna cijena na veletržnici u Tasovčićima je marku za vezicu, težine 200 do 250 gr, dok je u Metkoviću vezica 10 kuna odnosno 2 i pol KM.
Zdravko smatra da je cijena u Metkoviću, oko deset KM za kilogram, prihvatljiva, dok se za cijenu u Čapljini kuke ne isplati brati.
(www.jabuka.tv)
Papa Franjo prisustvovat će ovogodišnjem summitu čelnika G7 na kojem će se raspravljati o izazovima…
Vrijednost prodaje poljoprivrednih proizvoda na tržnicama u Federaciji BiH u ožujku 2024. godine iznosila je…
Sjajne sportske vijesti stigle su iz Posušja. Naime, klub je obavijestio kako je HŠK Posušje…
Nacrt pravilnika o načinu i uvjetima ostvarivanja novčane podrške po modelu poticaja proizvodnji u Federaciji…
Tijekom 2024. godine sarajevska Baščaršija će biti proglašena novim Blagom europske filmske kulture čime se…
Nakon najave da napuštaju Most i prelaze u nezavisne zastupnike, bračni par Raspudić, Marija Selak…
Komentari:
Zato su u Širokom u pojedinim trgovinama,trgovini 4.5 km...Sramota....
Kazu na jednom mistu 10 km.
Zato su 4,5 KM ili 10 KM jer ih donesu iz Čapljine.
Nisu te iz capljine
Placi brezo bijela...
Daa, i još stručak od 250 g podijele na dvoje!
Treba ih sijat isplatnije od smilja a veca potraznja
Kako ih spremate,?
kako ko koje glupo pitanje
Recept samo zate userem se pa ih kuvam u tome
Recept je za xyz
Probaj uprziti luk, dodaj kuke , ne przit puno , razmuti jaja i u tavi sve izmisaj! I udri!
Luce ja svom dragom pravim kuke na salatu samo.🤗
Lucina i jaja nevoli😉
Pa di si Luce ne javljaš se ili ti je onaj parazit dodijao?
Ne, moje drago anonimno, pa pisala sam : u korizmi nema " piskaranja " po portalim!!! Evo mene, jedva cekam nove teme!!